ГОСТ Р 54675—2011
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО ГУСЕЙ (ТУШКИ И ИХ ЧАСТИ)
Технические условия
Geese meat (carcasses and their parts). Specifications
Дата введения — 2013—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо гусей — тушки и их части (далее — мясо гусей),
предназначенные для реализации ипроизводства продуктов питания.
Стандарт не распространяется намясо гусей с добавленными ингредиентами, включая воду.
Требования к безопасности продукции изложены в 4.2.9 и4.2.10. к качеству — в 4.2.1—4.2.7, мар
кировке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорам-
феникола (левомицетина)с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р 50396.1—2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод опре
деления количества мезофильных аэробных ифакультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ Р 50453—92 (ИСО 937—78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие техническиеусловия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51944—2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, тем
пературы и массы
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52837—2007 Птица сельскохозяйственная для убоя. Техническиеусловия
ГОСТ Р 53597—2009 Мясоптицы, субпродукты и полуфабрикаты измяса птицы. Методыотбора
проб иподготовки их к испытаниям
ГОСТ Р 53598—2009 Продукты пищевые. Рекомендации поэтикетированию
Издание официальное
1