ГОСТ Р 54673—2011
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО ПЕРЕПЕЛОВ (ТУШКИ)
Технические условия
Quail meat (carcasses). Specifications
Дата введения — 2013—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо перепелов (тушки) (далее — мясо перепелов),
предназначенноедля реализации ипроизводства продуктов питания.
Стандартнераспространяется намясоперепеловс добавленными ингредиентами, включаяводу.
Требования кбезопасности продукции изложены в4.2.8 и4.2.9, к качеству — в4.2.1—4.2.6, марки
ровке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Методопределения содержания хлорамфе-
никола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р50396.1—2010 Мясо птицы, субпродукты иполуфабрикаты измяса птицы. Методопреде
ления количества мезофильныхаэробных ифакультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ Р 50453—92 (ИСО 937—78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51280—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо имясные продукты. Методы подготовки пробдля мик
робиологических исследований
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51944—2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, темпе
ратуры и массы
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52837—2007 Птица сельскохозяйственнаядля убоя. Технические условия
ГОСТ Р 53597—2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора
проб иподготовка их к испытаниям
ГОСТ Р 53598—2009 Продукты пищевые. Рекомендации поэтикетированию
Издание официальное
1