ГОСТ Р 54673—2011
Приложение Б
(рекомендуемое)
Рекомендуемые сроки годности мяса перепелов
Б.1 Рекомендуемыесроки годностиохлажденного мяса перепелов сдаты выработки при температуре возду
ха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще продукта от 0 “С до 2 СС включи
тельно, — не более 5 сут. упакованного в условиях модифицированной газовой среды и под вакуумом в
полимерные материалы — небопее 10 сут.
Б.2 Рекомендуемые сроки годности замороженного мяса перепелов с даты выработки при температуре воз
духа в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще продукта не выше.
- минус 12 *С — не более Змее;
- минус 18 ‘С — не более 6 мес.
8