ГОСТ Р 54055—2010
Т аб лиц а 2
Диапазон значении измеряемой массовой доли
индивидуальных жирных
кислот
в липидах, экстра
гированных из яиц и яичных продуктов. %
Границы абсолютной
погрешности
± Д.%
Предел абсолютной
повторяемости г. %
Критичесхая разность
( 0 ,- 0 2 - 2 )
СОо.96. %
Св. 0.3 до 2.0 включ.
»
2,0 я 5,0 я
»
5.0 я 20,0 я
»
20,0
0.3
0.5
0.9
1,5
0.2
0.3
0.5
0,9
0.4
0.7
1.3
2.2
5 Сущность метода
Сущность метода состоит вэкстракции липидов из продуктов, получении метиловых эфиров жир
ных кислот переэтерификацией экстрагированных липидов с помощью кислотного катализатора (хло
ристый водород) в присутствии избытка метилового спирта, разделении смеси полученных метиловых
эфиров методом капиллярной газовой хроматографии и измерении площадей хроматографических
пиков.
Массовую долю индивидуальной жирной кислоты относительно суммы масс всех жирных кислот
определяют отношением площади пика метилового эфира кислоты к сумме площадей идентифициро
ванных хроматографических пиков всех метиловых эфиров жирных кислот (метод внутренней норма
лизации), массовую долю содержания индивидуальной жирной кислоты в липидах яичных продуктов
определяют отношением площади пика метилового эфира кислоты к площади пика внутреннего стан
дарта (метод внутреннего стандарта).
6 Средства измерений, оборудование, материалы и реактивы
Газовый хроматограф с пламенно-ионизационным детектором (ПИД), пределом детектирования
не более 5 10’12 r/с по ГОСТ 26703, оснащенный инжектором для капиллярных колонок с делением
потока и управляющим вычислительным комплексом с программным обеспечением, позволяющим
проводить разметку и определение площадей хроматографических пиков.
Капиллярная хроматографическая колонка с неподвижной фазой из сшитого полиэтиленгликоля
длиной 30 м. с внутренним диаметром 0,32 мм и толщиной фазы 0,25 мкм или аналогичная колонка,
обеспечивающая разделение пиков и продолжительность хроматографирования в соответствии с ри
сунком 1. Условия хроматографирования — в соответствии с 7.4.
Микрошприцы МШ-1 вместимостью 1 мм3 или аналогичные.
Ротационный испаритель типа ИР-2.
Весы лабораторные по ГОСТ Р 53228 с пределом допускаемой погрешности взвешивания не бо
лее ± 0,0002 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Баня водяная.
Термостат суховоэдушный типа ТС-80М или жидкостный термостат, обеспечивающий поддержа
ние заданной температуры при (60 ± 1) °С.
Термометр ртутный с диапазоном измерения температуры 0 °С — 100 °С и ценой деления шкалы
1 °С по ГОСТ 28498.
Часы.
Сушильный шкаф.
Гомогенизатор или миксер.
Автоклав с фторопластовой реакционной камерой рабочим объемом 25 — 30 см3 (например, ана
литический автоклав — модель Т11 НПО «Анкон-АТ») или стеклянная виала вместимостью 25 — 35 см3 с
завинчивающейся крышкой и фторопластовой прокладкой.
Колбы конические Кн-1-150-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
Колбы грушевидные Гр-100-14/23 ТХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные 2-25-1 и 2-100-1 по ГОСТ 1770.
Воронки В-36-50 ХС и В-56-60 ХС по ГОСТ 25336.
Воронки делительные ВД-1-250 ХС или ВД-3-250 ХС по ГОСТ 25336.
3