ГОСТ Р 54055—2010
Приложение Б
(справочное)
Наименования и диапазон значений относительных площадей
хроматографических пиков жирных кислот
Б.1 Названия и обозначения жирных кислот, а также диапазон значений относительных площадей хромато
графических пиков к сумме площадей всех пиков, характерных для липидов куриных яиц (жирные кислоты пере
числяются в порядке выхода соответствующих хроматографических пиков при использовании капиллярной колон ки
Omegawax 320), приведены в таблице Б.1.
Т аб лиц а Б.1
Тривиальное
наименование кислоты
Химическое
наименование кислоты
Сокращенное
обоаиачские
Относительные
площади пиков.
%
Лауриновая
Додекановая
С12:0
0.0 — 0.03
Миристиновая
Тетрадекановая
С14:0
0.2 — 0.6
Миристоленивая
Цис-9-тетрадеценовая
С14:1л5
0.02 — 0.2
—
Пентадвкановая
С15:0
0.0 — 0.2
Пальмитиновая
Гексадекановая
С16:0
19.8 — 29.1
Пальмитолеиновая(п9)
7-гексадеценовая
С16:1л9
0.1 — 0.4
Пальмитолеиновая
9-гексадеценовая
С16:1п7
0.5 — 5.3
Маргариновая
Гептадекановая
С17:0
0.1 — 0.3
Маргаринолеиновая
Гептадеценовая
С17:1
0.1 — 0.3
Стеариновая
Октадекановая
С18:0
5.3— 16.3
Олеиновая
9-октадеценовая
С18:1п9
23.1 — 45.7
Цис-вакценовая
12-октадеценовая
С18:1п7
1.5 — 2.5
Линолевая
9,12- октадекадиеновая
С18:2п6
8.7 — 27.8
Гамма-линоленовая
6.9,12-окгадекатриеновая
С18:3л6
0.07 — 0.4
Апьфа-линоленовая
9.12.15-октадекатриеновая
С18:ЗлЗ
0.06 — 8.4
Арахиновая
Эйкозановая
С20:0
0.01 — 0.2
Гондоиновая
11-эйкозеновая
С20:1п9
0.1 — 0.5
—
11.14-эйкозадненовая
С20:2п6
0.1 — 0.2
Дигомо-гамма-линоленовая
8.11,14-эйкозатривновая
С20:3л6
0.1 — 2.5
Арахидоновая
5.8.11,14-зйкозатетрае новая
С20:4п6
0.4 — 5,2
ЕРА
5.8,11.14.17-эйкозапентаеновая
С20:5пЗ
о
0
1
о
со
Бегеновая
Докозановая
С22:0
0.03— 1.4
Эруковая
13-докозвновая
С22:1п9
0.0 — 0.1
—
7,10.13.16-докозатетравновая
С22:4п6
0.0 — 0,5
DPA
7.10.13.16.19-докозаленгаеновая
С22:5пЗ
0.0 — 0,5
ОНА
4,7.10.13.16.19-докозагексаеновая
С22:6пЗ
0.5 — 5.5
П р и м е ч а н и е — В обозначении цис-ненасыщенных жирных кислот вместо п используют также букву
IV. соответственно к омега-3 и омега-6 жирным кислотам относятся кислоты, обозначенные соответственно как
лЗ и лб. Кроме перечисленных жирных кислот, на хроматограммах могут наблюдаться
хроматографические пики между пиками С18 : 3 и С20 : 0. относящиеся к смеси изомеров конъюгированной
линолевой кислоты (10. 12-С18 : 2 и 9.11-С18 :2).
12