ГОСТ Р 52481—2010
22 кармин: Аитрахиноновый краситель, получаемый водной или водно-спирто
вой, или спиртовой экстракцией кошенили, содержащий основного красящего
вещества карминовой кислоты не менее 2 %, отвечающей максимуму оптической
плотности в водно-аммиачном растворе придлине волны 518 нм. представляющий
собой в концентрированном виде порошок от красного до темно-красного цвета.
П р и м е ч а н и я
1 Кошениль представляет собой высушенные и измельченные тела самок насекомых
Dactylopius coccus Costa.
2 Е-номер: Е120.
23 хлорофилл: Порфириновый краситель, получаемый экстракцией с помощью
органических растворителей очищенных зеленых растений, в присутствии ком-
плексообразователя магния, представляющий собой смесь хлорофилла а, хлоро
филла Ь, феофитина а и феофитина Ь. содержащий в сумме всех хлорофиллов и
ихмагниевыхкомплексовне менее 10%.отвечающихмаксимумуоптическойплот
ности в хлороформе при длине волны 409 нм, имеющий цвет от ярко-зеленого до
темно-зеленого.
П р и м е ч а н и я
1 В качестве зеленых растений используют травы — люцерну, крапиву.
2 Е-номер: Е140(1).
24 хлорофиллин: Порфириновый краситель, получаемый щелочным гидроли
зом хлорофиллов, представляющий собой смесь хлорофиллина а ихлорофилли-
на Ь. содержащий не менее 95 % хлорофиллинов в образце, высушенном при
100 аС в течение 1ч. отвечающих максимуму оптической плотности в водно-фос
фатном буферном растворе pH = 9.0 при длине волны405 и653 нм. имеющий цвет
от темно-зеленого до темно-синего.
П р и м е ч а н и е — Е-номер: E140(li).
25 медный комплекс хлорофиллов: Порфириновый краситель, получаемый
экстракцией из зеленых растений в присутствии солей меди, представляющий
собой смесь комплексов хлорофилла а и хлорофилла Ь, содержащий не менее 10
% медных комплексов хлорофиллов, отвечающих максимуму оптической плот ности
в хлороформе при длине волны 422 и 652 нм. имеющий цвет от голубова то-
зеленого до темно-зеленого.
П р и м е ч а н и я
1 В качестве зеленых растений используют травы — люцерну, крапиву.
2 Е-номер: Е141(1).
26 модный комплекс хлорофиллинов: Порфириновый краситель, получае
мый щелочным гидролизом хлорофиллов в присутствии солей меди, представля
ющийсобойсмеськомплексовхлорофиллина а ихлорофиллинаЬ.содержащий не
менее95 %медныхкомплексовхлорофиллиновв образце, высушенном при 100 °С
в течение 1ч. отвечающих максимуму оптической плотности в водно-фосфатном
буферном растворе pH = 7.5 при длине волны 405 и 630 нм. имеющий цветоттем
но-зеленого до темно-синего.
П р и м е ч а н и е — Е-номер: E141(ti).
27 простой сахарный колер: Карамельный краситель, получаемый при контро
лируемой термообработке пищевых углеводов, представляющий собой вязко
текучую жидкость или твердое вещество темно-коричневого цвета.
П р и м е ч а н и я
1 В качестве пищевых углеводов используют глюкозу, фруктозу и/или их полимеры.
2 Е-номер: Е1Ь0а.
28 сульфитный сахарный колер: Карамельный краситель, получаемый при
контролируемой термообработке пищевых углеводов в присутствии сернистой
кислоты, сульфитовигидросульфитовкалия инатрия, представляющийсобой вяз
ко-текучую жидкость или твердое вещество темно-коричневого цвета.
carmine
chlorophyll
chlorophyllin
copper complex of
chlorophylls
copper complex of
chlorophyllins
plain caramel
caustic sulphite
caramel
3