ГОСТР ИСО 21871—2010
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1презумптивные Bacillus cereus (presumptive Bacillus cereus): Микроорганизм, который обра
зует типичные или атипичные колонии на поверхности селективной питательной среды идает положи
тельные реакции по морфологическим и биохимическим свойствам, установленным в настоящем
стандарте.
П р и м е ч а н и е — Для реализации метода испытаний данное определение лрезумптивных Bacillus cereus
применяют для установленной процедуры идентификации.
4 Сущность метода
4.1 Метод подсчета
4.1.1 Инокуляция трех пробирок с жидкой селективной обогащенной средой двойной концен
трации [5.3.1.1 а)] установленным количеством первичного разбавления разведения (исходная сус
пензия).
4.1.2 Инокуляция трех пробирок сжидкой селективной обогащенной средой единичной нормаль
ной концентрации [5.3.1.1 Ь)] установленным количеством первичного разбавления (начальная суспен
зия). Затем, в тех же условиях, инокуляция жидкой селективной обогащенной среды единичной
концентрации [5.3.1.1 Ь)) установленными количествами десятичных разбавлений десятикратных раз-
ведений первичного разбавления(начальная суспензия).
4.1.3 Инкубация пробирок с жидкой селективной обогащенной средой двойной и единичной кон
центрации (5.3) в течение 48 ч при температуре 30 “С.
4.1.4 Инокуляция твердой селективной среды (5.4 или 5.5) из жидкой солективной обогащенной
среды (5.3).
4.1.5 Инкубация твердой селективной среды (5.4 или 5.5) в течение 18—48 ч при температуре
37 °С (5.4) или 30 °С (5.5) и исследование чашек с целью проверки присутствия колоний, которые,
согласно своим характеристикам, должны быть презумптивными бактериями Bacillus cereus.
4.1.6 Подтверждение принадлежности типичных колоний к презумптивным Bacillus cereus и
наличия предполагаемых колоний при помощи гемолиза (9.1.5.3) или исследования под микроскопом
(9.1.5.4).
4.1.7 Расчет наиболее вероятного количества лрезумптивных бактерий Bacillus cereus в выраже
нии на грамм или на миллилитр пробы выбранных разбавлений с использованием таблиц наиболее
вероятного количества.
4.2 Метод обнаружения
4.2.1 Инокуляция жидкой селективной обогащенной среды (5.3) установленным объемом
начальной суспензии пробы для испытаний.
4.2.2 Инкубация пробирки в течение 48 ч при температуре 30 5С.
4.2.3 Инокуляция твердой селективной среды (5.4 или 5.5) из жидкой селективной обогащенной
среды (5.3).
4.2.4 Инкубация твердой селективной среды (5.4 или 5.5) в течение 18—48 ч при температуре
37 °С (5.4) или 30 ®С (5.5) и исследование чашек с целью проверки присутствия колоний, которые,
согласно своим характеристикам, могут соответствовать презумптивным бактериям Bacillus cereus.
4.2.5 Подтверждение наличия предполагаемых колоний при помощи гемолиза (9.1.5.3) или
исследования под микроскопом (9.1.5.4).
4.2.6 Результат приводится в форме «присутствие» или «отсутствие» лрезумптивных бактерий
Bacillus cereus в граммах или миллилитрах (см3) продукции.
5 Питательные среды и реагенты
5.1 Общие положения
В лабораторной практике применяют ИСО 7218. ИСО/ТУ 11133-1 и ИСО/ТУ 11133-2.
5.2 Разведение — по ИСО 6887 (все части), ИСО 8261 и любому конкретному стандарту, рас
пространяющемуся на исследуемую продукцию.
2