ГОСТ Р 53952— 2010
7.12 Энергетическую ценность продукта рассчитывают в соответствии с [5, приложение 14].
7.13 Определение массовой доли витаминов:
- витамина А — по ГОСТ 30627.1:
- витамина С — ГОСТ 30627.2;
- витамина Е — ГОСТ 30627.3:
- витамина РР — ГОСТ 30627.4;
- витамина В, — ГОСТ 30627.5;
- витамина В2— ГОСТ 30627.6.
7.14 Определение массовой доли [Укаротина — по [6]. [7].
7.15 Определение массовой доли кальция — no [6], [8] или [9].
7.16 Определение массовой доли пищевых волокон — по [6].
7.17 Определение массовой доли лактулозы — по ГОСТ 51939.
7.18 Определение массовой доли ПНЖК — по ГОСТ Р 51483.
7.19 Определение фосфолипидов - по методикам, утвержденным в установленном порядке.
7.20 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и [10];
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962, ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и [10];
- ртути — по ГОСТ 26927 и [11].
7.21 Определение пестицидов — по ГОСТ 23452 и [12] — [14].
7.22 Определение антибиотиков — по ГОСТ Р 51600. ГОСТ Р 53774 и [15]— [17].
7.23 Определение микотоксинов (афлатоксина М1) — по ГОСТ 30711 и [18]. [19].
7.24 Определение радионуклидов — по [20].
7.25 Определение ГМИ — по ГОСТ Р 52173 и ГОСТ Р 52174, [21]— [23].
7.26 Определение микробиологических показателей:
- КМАФАнМ. бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 53430;
- staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347:
- бактерий рода Salmonella — по ГОСТ Р 52814;
- листерий L.monocytogenes — по ГОСТ Р 51921, [24].
Общие требования и рекомендации по проведению микробиологических исследований — по
ГОСТРИСО 7218.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
8.2 Транспортирование и хранение продукта,отправляемого в районы Крайнего Севера и прирав
ненные кним местности. — по ГОСТ 15846.
8.3 Продукт пастеризованный, ультрапастеризованный (без асептического розлива) хранят при
температуре (4 ± 2) °С.
Продукт стерилизованный и ультрапастеризованный (с асептическим розливом) хранят при тем
пературе от 2 °С до 25 5С.
Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготови
тель.
7