ГОСТ Р 53952— 2010
ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30627.1— 98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли
витамина А (ретинола)
ГОСТ 30627.2— 98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли
витамина С (аскорбиновой кислоты)
ГОСТ 30627.3— 98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли
витамина Е (токоферола)
ГОСТ 30627.4— 98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли
витамина РР(ниацина)
ГОСТ 30627.5— 98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли
витамина В, (тиамина)
ГОСТ 30627.6— 98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли
витамина В2(рибофлавина)
ГОСТ 30711— 2001 Продукты пищевые. Методы выявления иопределения содержания афлаток-
синов В1 и М1
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения, установленные [1]. ГОСТ Р 52349 и
ГОСТ Р 52499.
4 Классификация
4.1 Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
- из цельного молока.
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.
4.2 Продукт по 4.1 в зависимости от режима термической обработки подразделяют:
- на пастеризованный;
- стерилизованный;
- ультрапастеризованный.
4.3 Продукт в зависимости от используемых физиологически функциональных пищевых ингреди
ентов изготовляют:
- обогащенным молочным белком:
- витаминами и их комплексами (премиксами);
- пребиотиками;
- пищевыми волокнами;
- микро- и/или макроэлементами;
- полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК);
- фосфолипидами.
5 Технические требования
5.1 Основные показатели и характеристики
5.1.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документов
(технические документы изготовителя, стандарты организации), по которым изготовлен продукт кон
кретного наименования, с соблюдением требований (1J. [2].
з