ГОСТ Р 53952— 2010
5.3.3Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера иприравненные кним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они
изготовлены, и обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при его перевозках,
хранении и реализации.
5.4.2 Продукт упаковывают в потребительскуютару с последующей укладкой в групповую и/илив
транспортную тару.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/илитранспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.
5.4.6 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные кним местности, упако
вывают по ГОСТ 15846.
5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч
ной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
6.2 Для проверки соответствия продукта требованиям документа, в соответствии с которым изго
товлен продукт конкретного наименования, проводят приемо-сдаточные в соответствии с ГОСТ 26809 и
периодические испытания.
6.3 Приемо-сдаточные испытания проводят методом выборочного контроля для каждой партии
продукта на соответствие требованиямдокумента: по качеству упаковки, правильности нанесения мар
кировки. массе нетто продукта, органолептическим и физико-химическим показателям.
6.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержанию токсичных
элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микробиологическим показате
лям) в соответствии с программой производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб канализу — по ГОСТ 26809.
7.2 Определение внешнего вида и консистенции, цвета проводят органолептически и характери
зуют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документа на продукт конкретного наиме
нования.
7.3 Определение вкуса и запаха — по ГОСТ 28283.
7.4 Определение объема или массы нетто — по ГОСТ 3622. температуры продукта при выпуске с
предприятия — по ГОСТ 26754.
7.5 Определение чистоты — по ГОСТ 8218.
7.6 Определение плотности — по ГОСТ 3625.
7.7 Определение показателей эффективности термической обработки:
- пастеризации (проба на фосфатазу) — по ГОСТ 3623:
- стерилизации, ультрапастеризации (с асептическим розливом) (соответствие требованиям про
мышленной стерильности) — по ГОСТ Р 53430.
7.8 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867.
7.9 Определение массовой доли белка — по ГОСТ Р 53951.
7.10 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
7.11 Определение массовой доли сухих обезжиренных веществ молока проводят расчетным пу
тем исходя из массовыхдолей сухих веществ ижира. Определение массовой доли сухих веществ — по
ГОСТ 3626.
6