ГОСТ Р 52000—2010
11 группа макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающихся
основным сырьем, используемым для их изготовления.
12 макаронные изделия группы А: Макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы
для макаронных изделий.
13 макаронные изделия группы Б: Макаронные изделия, изготовленные измуки мягкой пшеницыдля
макаронных изделий.
14 макаронные изделия группы В: Макаронныеизделия, изготовленные измуки пшеничной хлебопе
карной или общего назначения.
15 сорт макаронных изделий: Классификационнаяединица макаронных изделий,отличающихсязна
чением зольности макаронных изделий.
16 макаронные изделия группы А высшего сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает0.9%, изготовленные из муки твердой пшеницы.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из мухи твердой
пшеницы высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
17 макаронные изделия группы А первого сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает 1,2%, изготовленные из мукитвердой пшеницы.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки твердой
пшеницы первого сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
18 макаронные изделия группы А второго сорта: Макаронныеизделия, зольностькоторыхнепревы
шает 1,9 %, изготовленные из муки твердой пшеницы.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки твердой
пшеницы второго сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
19 макаронные изделия группы Б высшего сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает0,6 %, изготовленные из муки мягкой пшеницы.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки мягкой
стекловидной высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
20 макаронные изделия группы Б первого сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает0,75 %. изготовленные из муки мягкой пшеницы.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки мягкой
стекловидной пшеницы первого сорта, может изменяться а зависимости от зольности дополнительного сырья.
21 макаронные изделия группы В высшего сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает0,56 %. изготовленные из пшеничной муки.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки хлебопе
карной высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
22 макаронные изделия группы В первого сорта: Макаронные изделия, зольность которых не пре
вышает0,75 %. изготовленные из пшеничной муки.
П р и м е ч а н и е — Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки хлебопе
карной высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
23 тип макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающихся по
форме.
24 трубчатые макаронные изделия: Макаронныеизделия, сформованные в виде прямой или изогну
тойтрубки.
25 нитевидные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде нитей, имеющих
формукруга в поперечном сечении.
26 ленточные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде нитей, имеющих
формуовала в поперечном сечении.
27 фигурные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованныев видеобъемныхили плос
ких фигур.
28 короткие макаронные изделия: Макаронные изделиядлиной менее 200 мм.
29 длинные макаронные изделия: Макаронные изделия длиной200 мм иболее.
30 одинарные макаронные изделия: Длинные макаронные изделия, не имеющие изгибов.
31 мотки [бантики, гнезда, брикеты] макаронных изделий:Длинные макаронные изделия, сформо
ванные в мотки (бантики, гнезда, брикеты].
2