ГОСТ Р 53883—2010
Допускается использование других средств измерений и вспомогательного оборудования по мет
рологическим. техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использованиедругих реактивов по качествуи чистоте не ниже указанных.
6.4Подготовка к испытаниям
6.4.1 Приготовление раствора железосинеродистого калия
Железосинеродистый калий поГОСТ4206 массой(10.00 i 0.01)г растворяютвдистиллированной
воде поГОСТ6709 в мерной колбевместимостью 1000 см3поГОСТ 1770. Объем раствора в колбедово
дятдо метки дистиллированной водой, перемешивают.
6.4.2 Приготовление стандартного раствора инвертного сахара
В стакане вместимостью 100 см3по ГОСТ25336 взвешиваютнавеску высушенной в эксикаторе по
ГОСТ 25336 в течение 3сутсахарозы по ГОСТ 5833 (или кристаллического сахара, или сахарной пудры
по ГОСТ Р 53396) массой (0.381
1
0,001) г. Кнавеске приливают 20—30 см3дистиллированной воды по
ГОСТ6709, тщательно перемешивают стеклянной палочкой ипереносятжидкостьв мерную колбувмес
тимостью 200 см3по ГОСТ 1770. Обработку пробы повторяют два-три раза до полного растворения
навески. Стаканобмываютнебольшой порциейдистиллированной воды, сливаютвтуже мерную колбу.
Объем жидкости в мерной колбе недолжен превышать 100 см3.
Вколбу вносят 5 см3 концентрированной соляной кислоты по ГОСТ 3118. помещаюттермометр по
6.3.10 иставятколбув нагретуюдо 80°С—82 °С водяную баню лоб.3.5. Содержимое колбынагреваютдо
67вС—70°С. выдерживаютпри этойтемпературеровно5 мин.охлаждаютдо 20°С. Добавляютоднукап
лю раствораметиловогооранжевого, приготовленного по6.3.22. инейтрализуютраствором гидроокиси
калия или натриямассовойдолей25 % по6.3.19. Объем растворав колбедоводятдо метки дистиллиро
ванной водой, перемешивают. Полученный растворсодержит 2 мг сахара в 1см3.
6.4.3 Колориметрирование стандартного раствора инвертного сахара и построение
градуировочного графика
В сухие конические колбы вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336 отмеряют пипетками по
ГОСТ29227 по20см3растворажелезосинеродистого калия, приготовленногопо6.4.1, по5см3раствора
гидроокиси натрия или калия молярной концентрацией 2.5 моль/дм3по 6.3.19 и по 6.0; 6.5; 7.0; 7,5 и
8.0 см3стандартного раствора инвертного сахара, приготовленного по 6.4.2 (что соответствует 12.13,
14.15 и 16 мг инвертногосахара). В каждую колбуприливают избюреткипо ГОСТ29251 соответственно 4,0;
3.5; 3,0; 2.5 и2.0 см3дистиллированной воды по ГОСТ 6709 (объем жидкости в каждой колбе должен
быть 35 см3). Содержимое колб нагревают до кипения и кипятят ровно 1мин. охлаждают до комнатной
температуры и измеряют оптическую плотность растворов по отношению кдистиллированной воде на
фотоколориметрепо6.3.1 в кюветах по6.3.2при длине волны/. = 440 нм. Оптическую плотностькаждого
раствора определяют не менее трех раз.
Вычисляют среднеарифметическое значение оптической плотности каждого раствора при усло
вии. еслиабсолютноерасхождение(Омакс - Омии)результатовтрехопределенийне превосходитзначе
ния критического диапазона С/?0 95(3), приведенного в таблице 1. При невыполнении этого условия
проводят повторные испытания. Вычисление проводятдо третьегодесятичного знака.
Т а б л и ц а 1
Диапазонизмеренийоптической плотностиО
Критическийдиапазонпри трекизмерениях CRUм<3>
От 0.587 до 0,728 включ.
0.02 0"
Строят градуировочный график, откладывая на оси ординат значение оптической плотности каж
дого раствора, а на оси абсцисс — соответствующую этому значению массу инвортного сахара в мил
лиграммах. Градуировочный график должен быть линейным в заданном диапазоне с коэффициентом
корреляции 0.99. График используют для определения содержания редуцирующих сахаров и общего
сахара после инверсии.
6.4.4 Приготовление раствора меда
Навеску меда, подготовленногопо6.1, массой (2.00 ± 0,01)г растворяютв дистиллированной воде
по ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 100см3по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбедоводятдо
метки дистиллированной водой, перемешивают.
6.4.5 Определение массовой доли воды в меде
Определение массовой доли воды в меде, подготовленном по6.1, проводятпо ГОСТ Р 53126.
4