ГОСТ Р 53883—2010
5 Условия измерений
Помещение лабораториидолжно соответствовать санитарным правилам проектирования, обору
дования, эксплуатациии содержания производственныхилабораторныхпомещений, предназначенных
для проведения работ с веществами 1-го и 2-го классов опасности, органическими растворителями.
Аналитическаялабораториядолжнабытьоснащенавентиляционнойсистемойсогласно ГОСТ12.4.021.
При выполнении измерений следует соблюдать следующие условия: температура окружающего
воздухаот 15еСдо25 °С. относительнаявлажностьвоздуханеболее80% при температуре25еС.атмос
ферное давление 730—760 мм рт. ст.
6 Метод определения массовой доли редуцирующих сахаров
и массовой доли сахарозы (в пересчете на безводное вещество)
6.1 Отбор и подготовка пробы
Пробумеда массойне менее 200 г отбирают по ГОСТ 19792.
Закристаллизованный мед размягчают в термостате по 6.3.4 или на термостатируемой водяной
бане по6.3.5 при температуре не выше40 °С. Пробу охлаждаютдо комнатной температуры.
Медспримесямипроцеживаютпри комнатнойтемпературечерезситопоб.3.7. Закристаллизован
ный медпродавливаютчерезситошпателемпо6.3.8. Крупные механическиечастицы удаляютвручную.
Сотовый мед (без перговых ячеек) отделяютот сот припомощи сита без нагревания.
Пробу интенсивно итщательно перемешивают не менее 3 мин.
6.2 Сущность метода
Методоснован наопределенииоптической плотности растворажелезосинеродистого калия после
того, как он прореагирует с редуцирующими сахарами меда. Метод испытания включает определение
сахаров медадо и после инверсии.
6.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы и реактивы
6.3.1 Колориметр фотоэлектрический концентрационный КФК или других аналогичных марок,
снабженныйсветофильтром с максимумом пропускания при длине волны (440 л 10) мм.
6.3.2 Кюветы кварцевые толщиной поглощающего слоя 1см.
6.3.3 Весы лабораторные по ГОСТ Р 53228, проделдопускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания не более± 0,1 мг..
6.3.4 Термостат или другое устройство, позволяющее производить равномерный нагрев до тем
пературы 40 X .
6.3.5 Водяная баня, позволяющая производить равномерный нагрев до температуры 82 X .
6.3.6 Секундомер механический СОСпр-26-2-000.
6.3.7 Сито из нержавеющейстали, диаметр отверстий 0,5 мм по ГОСТР 51568.
6.3.8 Шпательлабораторный ШЛ.
6.3.9 Электроплитка по ГОСТ 14919 или газовая горелка.
6.3.10 Термометр ртутный стеклянный лабораторный со значениями шкалы до 100 X по
ГОСТ 28498 иценойделения 1X .
6.3.11 Колбы мерные 1(2)-100(200.1000)-2(ПМ) по ГОСТ 1770.
6.3.12 Колбы конические КН-1(2.3)-250-29/32(34)ТС по ГОСТ25336.
6.3.13 Пипетки 1-2-1 -5( 10.25) поГОСТ 29227.
6.3.14 Цилиндры 3-100 по ГОСТ 1770.
6.3.15 Стаканы В-1-100 ТС поГОСТ25336.
6.3.16 Бюретка 1-1(2)-2-25-0,1 по ГОСТ 29251.
6.3.17 Эксикатор по ГОСТ25336.
6.3.18 Калий железосинеродистый по ГОСТ4206, ч. д. а., х. ч.
6.3.19 Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 или калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч. д. а., раствор
молярной концентрацией 2,5 моль/дм1и раствор массовойдолей 25 %.
6.3.20 Сахароза по ГОСТ 5833, х. ч., или кристаллический сахар, или сахарная пудра по
ГОСТ Р 53396, категории экстра.
6.3.21 Кислота соляная по ГОСТ 3118.x. ч.,ч.д.а.
6.3.22 Метиловыйоранжевый, ч.д.а..раствор массовойдолей 0,1 %, готовятпоГОСТ4919.1 (под
раздел 3.1).
6.3.23 Водадистиллированная по ГОСТ6709.
3