ГОСТ Р 53861—2010
- молочно-белковый концентратс массовойдолей белка не менее 85 % (на а.с.в.);
- сухое обезжиренное молоко с массовой долей белка не менее 36 % (на а.с.в.);
- сухое цельное молоко с массовой долей белка не менее 25.5 %(на а.с.в.),
- изолированный соевый белокс массовойдолей белка не менее 90 % (на а.с.в.)*;
- мальтодекстрин*;
- маслококосовое, получаемое по импорту, по техническомудокументу;
- маслосоевое рафинированноедезодорированноес перекиснымчислом неболее2 ммольактив
ного кислорода по ГОСТ 7825;
- масло кукурузное рафинированное дезодорированное с перекисным числом не более 2 ммоль
активного кислорода по ГОСТ 8808;
- маслооливковое рафинированное по техническомудокументу;
- масло рапсовоо по ГОСТ8988;
- маслософлоровое потехническомудокументу;
- маслоподсолнечное по ГОСТ Р 52465:
- маслольняное по ГОСТ 5791;
- масло зародышей пшеницы*;
- пальмовыйолеин по техническомудокументу;
- лолиненасыщенныежирные кислоты классовОмега-3 иОмега-6 в порошкообразной форме:
- среднецепочечные жирные кислоты в порошкообразной форме;
- лецитин (Е322);
- пищевые волокна различного происхождения, в т.ч. фруктоолигосахариды; галактоолигосахари-
ды. а также камеди, пектины, альгинаты*;
- пробиотические штаммы бактерий в порошкообразной форме*;
- вкусоароматические добавки натуральные*;
- вкусоароматические добавки идентичные натуральным*;
- витамины по нормативнымдокументам и получаемые поимпорту*;
- минеральные вещества (макро- и микроэлементы), их неорганические и органические соли или
хелатныекомплексы, разрешенныедляиспользованиявпищевыхпродуктахвустановленном порядке*;
- витаминные премиксы*;
- минеральные премиксы*;
- витаминно-минеральные премиксы*.
5.2.2 Используемые изоляты соевого белка должны характеризоваться изготовителем (пас
портные данные, спецификация фирмы-изготовителя, сертификаты анализа) по содержанию суммы
олигосахаров (стахиозы. рафиинозы) и уровню активности ингибитора трипсина.
5.2.3 Допускается использоватьаналогичное сырье отечественногои зарубежногопроизводства,
с аналогичными характеристиками (или по качеству не ниже указанных), разрешенное к применению в
пищевой промышленности в установленном порядке.
5.2.4 Допускается использовать готовые витаминные, минеральные или витаминно-минераль
ныесмеси (премиксы), поставляемые понормативным или техническимдокументам илиполучаемые по
импорту иразрешенные к применению в установленном порядке.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркирование продукции в потребительской таре осуществляется по [1]. ГОСТ Р 51074,
ГОСТ 14192. На этикеткев наименовании продуктадолжно бытьуказано; «Смесьбелковая композитная
сухая «Торговое наименование продукта».
5.3.1.1 На этикетке или непосредственно напотребительской таредолжно бытьуказано:
- пищевая ценность (энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов,
макро- и микроэлементов в 100 г продукта и в рекомендованной порции) в соответствии с приложе
нием Б ;
- рекомендации по использованию испособу приготовления.
5.3.2 Информация можетбытьдополнена;
- наименованием заказчика;
- товарным знаком;
- штриховым кодом:
- справочнойинформацией по продукту.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — в соответствии
с (3). [4].
5