И «чтение № I ГОСТ Р 53861—2010 Продукты диетического (лечебного и профилактическою) питания. Сме
си белковые композитные сухие. Обшие технические условия
Утверждено и введено в действие Прика тим Федерального агентства по техническому регулированию и метроло
гии ог 30.09.2013 № 1116-сг
Дата введения — 2015—07—01
Пункт 4.2, первый абзац наложить в новой редакции:
• Продукты по 4.1 в зависимости ог вносимых функциональных пищевых ингредиентов подразделяют:*.
Пункт 5.1.3. Таблицу 2 наложить в ноной редакции:
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение
показазеля
Смеси бслкоаыс
КОМ 31 О 311Т 11м с
сухие на основе
белков молока
(Казеина м/илн
белкоа
сыворотки
молока)
Смеси
белкоиые
композитные
сухие иа
основе
изолированных
соевых белков
Смеси белковые
композитные
сухие на основе
белков молока
(казенна и/или
белков
сыворотки
молока) и
изолированных
соевых белков
Показатели указаны для всех трех видов смесей
Массовая доля белка.
%
*
Массовая доля жира.
%,
в том числе
ненасыщенных жирных кислот
полинснасышснных жирных кислот:
соЗ
0)6
От 40.0 до 75.0 включ.
От 0 до 20,0 включ.
От 0 до 10,0 включ.
Ог 0 до 1,6 включ.
Ог Одо 10.0 включ.
Массовая доля фосфолипидов, %
От 0 до 8.0 включ.
Массовая доля среднецепочечных
жирных кислот.
%
Ог 0 до 6.5 включ.
Массовая доля влаги,
%.
нс более
8.0
Чистота восстановленного продук
та, группа не ниже
1
Содержание витаминов и минераль
ных веществ в суточной порции продук
та. обогащенного витаминами и мине
ральными веществами или соответству
ющими премиксами,
%,
от нормы фи
зиологической потребности в конкрет
ном компоненте
От 15,0 до 50,0 включ.
Перекисиос число, нс более ммоль
активного кислорода на 1 кг жира
4
• для белкой молока (казеина и/или белкоа сыворотки молока) используется
k d
:>(|
i
<|
i h i i h c h i
пересчета 6.3S. дли
июляion соевого белка - 6.2S. для смеси белков молока (казеина и/или белков сыворотки молока) зз изолязов соевого
белка - 6.25.
(ИУС№ 1 2014 г.)
ГОСТ Р 53861-20
10
I