ГОСТ Р 53516—2009
При использовании сырья и ингредиентов, полученных с применением генетически модифициро
ванных источников (ГМИ), информацию об этом следует выносить на этикетку в соответствии с
ГОСТ Р 51074 (3.5.5).
5.3.2 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
5.3.3 Маркировку наносят на одну из торцевыхсторон транспортной тары путем наклеивания эти
кетки. Маркировка должна содержать информацию по 5.3.1 со следующим дополнением:
- масса нетто;
- число упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Допускается по согласованию с потребителем не наносить транспортную маркировку на много
оборотную тару с продукцией, предназначенной для местной реализации.
5.3.4 На каждую единицу транспортной тары с колбасными изделиями наносят маркировку при
помощи штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащиеданные о продук те
по 5.3.1. В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкла дыш
с аналогичной маркировкой.
5.3.5 Маркировка колбасных изделий, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, — по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать гигиеническим требованиям, документу, в соответствии с которым они изго
товлены. обеспечивать сохранность, качество и безопасность колбасных изделий при транспортирова
нии и хранении в течение всего срока годности.
5.4.2 Копбасные изделия выпускают весовыми, штучными и упакованными под вакуумом или в
условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы.
5.4.3 Колбасные изделия, в том числе фасованные, упаковывают в транспортную тару: ящики из
гофрированного картона по ГОСТ 13513 и ГОСТ 9142. полимерные— по ГОСТ Р 51289. контейнеры,
тару-оборудование по нормативным документам, утвержденным в установпенном порядке.
5.4.4 Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха. Многооборотная тара должна
иметь крышку; допускается по согласованию с потребителем для местной реализации при отсутствии
крышки тару накрывать подпергаментом, пергаментом, оберточной бумагой, а также другими видами
упаковочных материалов, предназначенными к применению в установленном порядке.
5.4.5 Допускается использовать другие виды тары, в том числе закупаемые по импорту или изго
товленные из импортных материалов, использование которыхдля контакта с аналогичными пищевыми
продуктами обеспечивает их сохранность, качество и безопасность при соблюдении условий транспор
тирования и хранения в течение всего срока годности.
5.4.6 В каждую единицу транспортной тары упаковывают колбасные изделия одного наименова
ния. сорта, одной даты выработки, одного способа термической обработки.
Упаковку колбасных изделий разных наименований в единицу транспортной тары проводят по со
гласованию между покупателем и продавцом.
5.4.7 Упаковка колбасных изделий, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
5.4.8 Масса нетто продукции в многооборотных ящиках и ящиках из гофрированного карто
на — не более 20 кг, контейнерах, таре-оборудовании — не более 250 кг.
5.4.9 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной на маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых от
клонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 9792.
6.2 Колбасные изделия принимают партиями. Под партией понимают любое количество колбасных
изделий одного наименования, сорта, одной даты выработки, одного термического состояния, вырабо-
7