ГОСТ Р 53748—2009
ГОСТ 26929—94 Сырье ипродукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичныхэлементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Методопределения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методопределения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методопределения кадмия
ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Методопределения олова
ГОСТ 27569—87 Чесноксвежий реализуемый. Технические условия
ГОСТ 29045—91 Пряности. Перецдушистый. Технические условия
ГОСТ 29048—91 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Техническиеусловия
ГОСТ 29055—91 Пряности. Кориандр. Технические условия
ГОСТ 29299—92 (ИСО 2918—75) Мясо и мясные продукты. Методопределения нитрита
ГОСТ 30178—86Сырьеипродукты пищевые. Атомно-абсорбционный методопределениятоксич
ныхэлементов
ГОСТ 30425—97 Консервы. Методопределения промышленнойстерильности
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю
чНациональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по соответствующим
ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным а текущем году. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененнымСтандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52427.
4 Классификация
Классификация консервов проведена в соответствии с ГОСТ Р52428.
4.1Консервывыпускаютвзависимостиотвида сырьяследующихнаименований, указанныхвтаб
лице 1.
Таблица 1
Вид консервовНаименование консервов
Из Свинины
Свинина пряная
Свинина жирная
Бекон рубленый
Из говядины
Говядина измельченная
Из говядины и свинины
Мясо рубленое в желе
Мясо закусочное
5 Технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Консервыдолжны соответствоватьтребованиям настоящегостандарта, вырабатываться по
технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми
актами Российской Федерации*.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1) — (3).
3