Приложение А
(справочное)
ГОСТ Р 53748—2009
Информационные данные о пищевой и энергетической ценности
100 г рубленых мясных консервов
А.1 Пищевая ценность 100 г рубленых мясных консервов приведена в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Наименование консервов
Жир. г. не более
Белок, г. не менее
Углеводы, г, не
более
Калорийность, ккал.
не более
Свинина пряная
60.0
6.0
—
564.0
Свинина жирная
80.0
6.0
—
744.0
Бекон рубленый
30.0
15.0
—
330.0
Говядина измельченная
10.0
15.0
—
150.0
Мясо рубленое в желе
47.0
9.0
—
462.0
Мясо закусочное
18.0
11.0
3.0
218.0
Библиография
(1) Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных про
дуктов. Утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 27.12.83 г. по
согласованию с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР
(2) Санитарные правила для предприятий мясной промышленности. Утверждены Министерством мясной и молоч
ной промышленности СССР и заместителем главного государственного санитарного врача СССР в 1975 г. по
согласованию с Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР
(3) Ветеринарно-санитарные правила использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов. Утвержде
ны Главным государственным ветеринарным инспектором РФ 13 июля 1994 г. № 13-7-2/129
(4J СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
(5) СанПиН 2.1.4.1074—2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных сис
тем питьевого водоснабжения.Контроль качества
(6) ИПСКК Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на произво
дственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях
общественного питания. Утверждена Госкомсанэпиднадзором РФ № 01-19/9-11 от
27.07.92 г.
(7) СанПиН 2.3.2.1293— 2003 Гигиенические требования по применению пищевых добавок
(8) МУК 4.1.985—2000
Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продоволь
ственном сырье. Методика автоклавной лробоподготовки
(9J МУК 4.4.1.011—93
Определение N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах
(10] МУ 5178—90
Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах
(11 ] МУК 4.1.986—2000
Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продук
тах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбцион
ной спектрометрии
(12] МУК 2.6.1.1194—2003
Методические указания по методикам контроля. Радиационный контроль. Строн-
ций-90и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
(13] М У5778— 91
Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. Свидетельство МА МВИ ИБФ
№ 14/1-89.М..1991
(14] МУ 5779— 91
Цезий-137. Определение в пищевых продуктах. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 15/1-89.
М.,1991
11