ГОСТ Р 53748—2009
- блоки замороженные изжилованнойговядины с массовойдолейжировой исоединительнойтка
ни не более 6 %, разрешенные к применению Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитар
ному надзору;
- блоки замороженные изжилованнойговядины с массовойдолейжировой исоединительнойтка
нине более 14%, разрешенныек применению Федеральнойслужбойпо ветеринарному ифитосанитар
ному надзору;
- блоки замороженныеизжилованной говядинысмассовойдолей соединительной ткани не более
20 % (голяшка, пашина), разрешенные к применению Федеральной службой по ветеринарному и фито
санитарному надзору;
- сухожилия, жилки, соединительную тканьотжиловки говядины;
- блоки замороженные из соединительной ткани от жиловки говядины, разрешенные к примене
нию Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору, по спецификации произво
дителя;-
- свинину первой, второй, третьей и четвертой категорий по ГОСТ Р 53221;
- свинину в тушах или полутушах, разрешенную к применению Федеральной службой по ветери
нарному и фитосанитарному надзору;
- рульку, голяшку по ГОСТ Р 52986;
- свинину жилованную с массовойдолей жировой ткани не более 30 %. полученную при разделке,
обвалке, жиловке исортировке свинины;
- свинину жилованную с массовойдолей жировой ткани не более 60 %. полученную при разделке,
обвалке, жиловке исортировке свинины;
- свининужилованную с массовой долей жировой ткани не более 80 %. полученную при разделке,
обвалке, жиловке исортировке свинины;
- свинину жилованную с массовойдолей соединительной ткани не более 20 % (рулька, голяшка),
полученную при разделке, обвалке, жиловке исортировке свинины;
- блоки замороженные из жилованной свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %,
разрешенные к применению Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору;
- блоки замороженные из жилованной свинины с массовой долей жировой ткани не более 60 %,
разрешенные к применению Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору;
- блоки замороженные из жилованной свинины с массовой долей жировой ткани не более 80 %,
разрешенные к применению Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору;
- блоки замороженные изжилованной свинины с массовойдолей соединительнойткани не более
20% (рулька, голяшка), разрешенные кприменению Федеральнойслужбой поветеринарномуифитоса
нитарному надзору;
- шкуркусвиную отжиловки свинины;
- блоки замороженные из шкурки свиной, разрешенные к применению Федеральной службой по
ветеринарномуи фитосанитарному надзору;
- муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ Р52189;
- лук репчатый свежий по ГОСТР 51783, ГОСТ 1723;
- лук репчатый сушеный по ГОСТ Р 52622;
- чесноксвежий по ГОСТ 7977, ГОСТ 27569;
- чесноксушеный по ГОСТ Р 52622;
- кардамон по ГОСТ 29051;
- орех мускатный по ГОСТ 29048;
- кориандр по ГОСТ29055;
- перецдушистый по ГОСТ 29045;
- перецчерный по ГОСТ 29050;
- перец красный;
- горчицу пищевую.
- порошокгорчичный;
- сахар-песокпо ГОСТ21;
- натрий аскорбиновокислый;
- натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный;
- пергамент по ГОСТ 1341;
- соль поваренную пищевую выварочную или каменную, самосадочную, садочную помолов No0
и 1. не нижепервого сорта по ГОСТ Р 51574;
- нитритную соль(поваренная соль, нитрит натрия);
6