ГОСТ Р 53748—2009
5.4.4 Пределыдопускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто консервов в банке от
номинального количествадолжны соответствовать требованиям ГОСТ8.579.
5.4.5 Консервы упаковывают в короба из гофрированного картона по ГОСТ 13516 или термоуса
дочную пленку по ГОСТ 25951.
5.4.6 Короба обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой на
бумажной основе по ГОСТ 18251, или полиэтиленовой лентой слипким слоем по ГОСТ 20477.
5.4.7 Масса нетто упакованной продукции недолжна превышать 20 кг.
6 Правила приемки
6.1 Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборок по ГОСТ8756.0.
6.2 Каждаяпартия выпускаемойпродукциипроходиторганолептическийконтрольипроверку мас
сы нетто по ГОСТ 8756.1 и должна сопровождаться удостоверением качества и безопасности установ
ленной формы по [6].
Удостоверениедолжно содержать:
- номер идату выдачи;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- товарный знак (при наличии);
- наименование продукта;
- номер смены и дату выработки;
- видтары;
- число потребительских упаковочных единиц;
- массу нетто потребительской упаковочной единицы;
- срок годности;
- условия хранения;
- результаты контроля;
- обозначение настоящих техническихусловий:
- информацию о подтверждении соответствия.
6.3 Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям
настоящего стандарта.
6.4 Показатели массовой доли мяса и жира, хлористого натрия (поваренной соли), нитрита
натрия, общего фосфора и микробиологические показатели определяют в каждой партии, а также по
требованию контролирующей организации или потребителя.
6.5 Показатели массовой доли белка, жира определяются изготовителем периодически, но не
режеодного раза в20дней, а также потребованию контролирующей организации или потребителя.
6.6 Контроль продукции по содержанию токсичных элементов, радионуклидов, нитрозаминов,
пестицидовосуществляется ваккредитованныхлабораторияхвсоответствииспорядками, установлен
ными изготовителем продукции.
6.7 Вслучаеразногласийпосоставуиспользуемогосырьяили наличиюрастительныхбелков про
водят гистологическую идентификацию консервов по ГОСТ Р 51604.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проби подготовка к испытаниям — по ГОСТ Р 51447, ГОСТ 8756.0.
7.2 Общие правила микробиологических исследований — по ГОСТ Р ИСО 7218.
7.3 Методы отбора пробдля микробиологическиханализов — поГОСТ26668.
7.4 Подготовка пробдля микробиологических анализов — по ГОСТ Р 51448, ГОСТ 26669.
7.5 Подготовка пробдля лабораторныханализов — поГОСТ 26671.
7.6 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.7 Методика автоклавной пробоподготовки (определение содержания токсичных элемен
тов) — по (8).
7.8 Определение органолептических показателей, массы нетто и составных частей — по
ГОСТ 8756.1.
7.9 Определение внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности
металлической тары — по ГОСТ8756.18.
7.10 Определение массовойдоли белка — по ГОСТ 25011.
9