ГОСТ Р 53507—2009
- сливки пластические по нормативным и техническим документам, утвержденным в установлен
ном порядке;
- заменитель молочного жира по нормативным и техническим документам, утвержденным в уста
новленном порядке:
- сахар-песок по ГОСТ21;
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22;
- сахар белый по ГОСТ Р 53396;
- глюкозу (используют при изготовлении вареных сгущенных молокосодержащих консервов с
сахаром)по нормативным итехническим документам, утвержденным вустановленном порядке;
- патокукрахмальную поГОСТР 52060(испол ьзу ютпри изготовлени ива реныхсгущенныхмолоко
содержащих консервов с сахаром);
- сироп глюкозогалактозный (используют при изготовлении вареных сгущенных молокосодержа
щих консервов с сахаром)по нормативным итехническим документам, утвержденным в установленном
порядке;
- сахар молочный пищевой мелкокристаллический, используемый в производстве молочных кон
сервов. по нормативным итехническимдокументам, утвержденным в установленном порядке;
- какао-порошокпо ГОСТ 108;
- кофе натуральный растворимый по ГОСТР 51881;
- кофе натуральный жареный по ГОСТ Р 52088,
- цикорий по нормативным и техническим документам, утвержденным в установленном порядке;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- антиокислители:
- кислота аскорбиновая (Е 300);
- аскорбат натрия (Е 301);
- аскорбат калия (Е 303);
- дигидрокверцетин с массовойдолейчистогодигидрокверцетина не менее 90 %;
- стабилизаторы:
- натрий фосфорнокислыйдвузамещенный 12-еодный (Е 339) по ГОСТ4172;
- натрий фосфорнокислый 12-водный(Е339)поГОСТ 9337;
- натрий лимоннокислый 5.5-водный (Е 331) по ГОСТ22280. ГОСТ31227;
- калий фосфорнокислыйдвузамещенный 3-водный (Е 340) по ГОСТ 2493;
- калий лимоннокислый 1-водный (Е 332) по ГОСТ 5538;
- добавки полифосфатные пищевые (Е 452), добавки пирофосфатные пищевые (Е 450) и их ком
плексы;
- регуляторы кислотности:
- натрий углекислый кислый(Е 500)по ГОСТ4201;
- натрий двууглекислый (Е 500)по ГОСТ 2156:
- ароматизаторы пищевые по ГОСТ Р52177;
- красители пищевые;
- загустители, стабилизаторы консистенции;
- консерванты:
- кислота сорбиновая (Е 200);-
- сорбат натрия (Е 201);
- сорбат калия (Е 202);-
- фермент бета-галактазидаза:-
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232 и [6];
- другие пищевкусовые компоненты.
5.2.3 Не допускается использовать белок немолочного происхождения.
5.2.4 Сырье, применяемое для изготовления продуктов, по показателям безопасности должно
соответствоватьтребованиям нормативныхправовых актов Российской Федерации,-
5.2.5 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и импортного произво
дства. попоказателям качества ибезопасностинеуступающего требованиям, указаннымв 5.2.2и 5.2.4.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской тары осуществляютв соответствии с [1].
Наименование продукта по 4.1 состоит из термина «консервы молокосодержащие сгущенные с
сахаром» или «консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром вареные». Наименование продукта
5