ГОСТ Р 53766—2009
4.19 Кальциевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Са-ЭДТА) по ГОСТ 10652. раствор
массовой концентрации 10—20 мг/дм3.
4.20 Глюкоза с массовой долей основного вещества не менее 99.0 %.
4.21 Фруктоза с массовой долей основного вещества не менее 99.0 %.
4.22 Сахароза с массовой долей основного вещества не менее 99.0 %.
4.23 Сорбит с массовой долей основного вещества не менее 99,0 %.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступа
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необ
ходимую точность измерения, а также реактивов и материалов по качеству не хуже вышеуказанных.
5 Отбор и подготовка проб
5.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671.
6 Подготовка к проведению определения
6.1 Приготовление подвижной фазы для жидкостной хроматографии
Для увеличения рабочего ресурса колонки готовят раствор Са-ЭДТА массовой концентрации
10—20 мг/дм3(в зависимости от рекомендаций производителя колонки).
Срок хранения подвижной фазы в плотно укупоренной посуде — 1 нед.
6.2 Подготовка проб для измерений
6.2.1 Для определения массовой концентрации сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита освет
ленную соковую продукцию, не содержащую не растворимые в воде вещества, разбавляют дистилли
рованной водой по ГОСТ 6709 в соотношении 1:20. Для этого пипеткой по ГОСТ 29227 отбирают 5 см3
пробы, помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3по ГОСТ 1770. доводятдо метки дистиллиро
ванной водой и перемешивают.
Затем 1—2 см3пробы отбирают в медицинский шприц по 4.13 через иглу, после этого заменяют
иглу на фильтр с диаметром пор 0.45 или 0,20 мкм и отфильтровывают в виалу по 4.14.
6.2.2 Для определения массовой концентрации сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита соковую
продукцию, с мякотью или содержащую не растворимые в воде вещества, разбавляют в соотношении
1:20. Для этого пипеткой отбирают 5 см3 пробы, помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3,
доводятдистиллированной водойдо метки и перемешивают. Затем пробуцентрифугируют с фактором
разделения не менее 990 g в течение 15 мин. после этого с помощью пипетки аккуратно отбирают 5 см3
осветленного водного слоя, помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3, доводят до метки
дис тиллированной водой и перемешивают. При необходимости после разбавления возможно
повторное центрифугирование или фильтрование через бумажный фильтр.
Затем 1—2 см3пробы отбирают в медицинский шприц по 4.24 через иглу, после этого заменяют
иглу на фильтр с диаметром пор 0.45 или 0.20 мкм и отфильтровывают в виалу.
6.2.3 Определение массовой доли сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита в концентрированных
соках проводят после предварительного разбавления пробы дистиллированной водой весовым мето
дом в соотношении 1:100. Для этого взвешивают около 0.5—1.0 г концентрированного сока с записью
результата до третьего знака после запятой и массу доводят дистиллированной водой до получения
общей массы пробы 50—100 г с записью результата до третьего знака после запятой. Полученную
общую массу раствора также взвешивают с записью результата до третьего знака после запятой.
Делением общей массы раствора на массу навески концентрированногосока вычисляют величину раз
бавления (разведения), которую учитывают при вычислениях. В случае, если концентрированный сок
представляет собой пюре, при разбавлении которого образуются не растворимые в воде вещества,
проделывают процедуры пробоподготовки. описанные в 6.2.2.
Затем отбирают в медицинский шприц через иглу около 2 см3 полученного раствора, заменяют
иглу на фильтр с диаметром пор 0,20 мкм (для концентрированных соков, не содержащих не раствори
мых в воде веществ) или с диаметром пор 0,45 мкм (для концентрированных соков, содержащих не
растворимые в воде вещества) и отфильтровывают в виалу 1 см3этого раствора.
6.2.4 Подготовку проб по 6.2.1, 6.2.2 проводят с целью определения массовой концентрации
сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита, а по 6.2.3 — с целью определения массовой доли этих
веществ.
з