ГОСТ Р 53694—2009
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки и методы отбора
проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодовиовощей, консервы мясныеи мясорастительные.
Подготовка пробдля лабораторных анализов
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648:77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с однойотметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1:81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регупированию и метропогии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, а
также по соответствующим, ежемесячно издаваемым, информационным указателям, опубликованным в текущем
году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руковод
ствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение,
в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Сущность метода определения
Метод основан на применении обращенно-фазной высокоэффективной жидкостной хроматогра
фии (ВЭЖХ). Массовую концентрацию или массовуюдолю 5-гидроксиметилфурфурола в соковой про
дукции определяют спектрофотометрическим детектором в ультрафиолетовой области спектра при
длине волны 284 нм.
5-гидроксиметилфурфурол является продуктом превращения фруктозы и сахарозы при нагрева
нии в кислой среде. Превышение содержания 5-гидроксиметилфурфурола установленных для него
норм в соковой продукции свидетельствует о несоблюдении режимов ее тепловой обработки при кон
центрировании и/или пастеризации (стерилизации).
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда,
материалы, реактивы
4.1 Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором
(рабочийдиапазондлин волнпоглощенияот200до 600 нм) и программно-аппаратным комплексом сбо
ра иобработкиданных типа «Millenium 2000».
4.2 Спектрофотометр со значениями характеристик не нижеследующих:
спектральный рабочий диапазон — 200—800 нм;
пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по шкаледлин волн
±
0.2 нм;
пределы допускаемой воспроизводимости измерений по шкаледлин волн
±
0.08 нм (Х= 656 нм);
пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по фотометрической шкале
±
0.002
е.о.п.1)при оптической плотности 0.3 е.о.п. иi 0.003 е.о.п. при оптической плотности 1е.о.п.;
пределы допускаемой воспроизводимости измерений по фотометрической шкале *0,0008 е.о.п.
при оптической плотности 1е.о.п.;
предел допускаемого СК02>случайной составляющей погрешности измерений по фотометричес
кой шкале
±
0.0001 е.о.п. при оптической плотности Ое.о.п., Х= 500 нм и
±
0.0006 е.о.п. при оптической
плотности 1е.о.п.. ).= 500 нм;
уровень мешающего излучения 1.0 %().= 200 нм) и0,05% (/.= 220 и 340 нм).
4.3 Колонка аналитическая длиной 250 мм и внутренним диаметром 4.6 мм. заполненная октаде-
цилсиликагелем. размер частиц5 мкм.
4.4 Микрошприцы для ВЭЖХ. вместимостью 25,100 и250 мкл.
4.5 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания
±
0.1 мг.
4.6 Мини-насос лабораторный (к установкедля дегазации элюента).
4.7 Центрифуга лабораторная с величиной фактора разделения (д-фактор) 800—1000.
е.о.п. — единица оптической плотности.
2,СКО — среднеквадратическое отклонение.