Приложение Г
(рекомендуемое)
ГОСТ Р 53619—2009
Пример оформления таблицы норм закладки компонентов в банку
Г.1 Пример оформления таблицы норм закладки компонентов в банку приведен в таблице Г.1.
Т а б л и ц а Г.1
Нормы закладки о одну банку, г
Наименование консервов
Ноиер банки
Масса нетто, г
рыбамасло
Учетная
М ойва ж ирная копченая в м асле
«П олярная»
3
350294.056.0
247.7208.139.6
ПриложениеД
(рекомендуемое)
Пример оформления расхода количества сырья и материалов на 100 кг продукции
Д.1 Пример оформления расхода количества сырья и материалов на 100 кг продукции приведен в табли-
цеД.1.
Т а б л и ц а Д.1
Расход компонентов, кг
Компоненты
для пересыпки
100
кг
для приготовления 100 дм5
рыбы-сырца, охлажденной
и размороженной рыбы
соленой рыбы
пряно солевой заливки
Гвоздика0.075
0.08240.100
Корица0.075
0.0824—
Л и ст лавровы й0.110
0.1209—
М ускатны й орех0.034
0.0374
—
М ускатны й цвет0.020
0.0220
—
П ерец душ исты й0,190
0.20880.200
П ерец черны й0.110
0.12090.100
С ахар-песок0.445
0.48901.500
С оль поваренная9.000
—16,000
П р и м е ч а н и е — При изготовлении продукции из соленого полуфабриката массу соли, которую требует
ся добавлять к пряному отварудля получения пряно-солевой заливки, соответствующей концентрации с учетом
массовой доли поваренной соли в мясе рыбы, следует определять расчетным способом.
11