ГОСТ Р 53404—2009
8Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Яйца транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки гру
зов. действующими на данном виде транспорта, при соблюдении гигиенических требований.
8.1.2 Транспортирование яиц. предназначенных для отгрузки в районы Крайнего Севера и при
равненные кним местности. — по ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1 Индюшиные яйца хранят при температуре от 0 ®Сдо 8 °С иотносительной влажности возду
ха 80 %— 85 %:
- диетические яйца — не более 7 сут;
- столовые яйца — не более 25 сут.
Цесариные яйца хранят при температуре от 0 °С до 8 °С и относительной влажности воздуха
80 %— 85%:
- диетические яйца — не более 30 сут;
- столовые яйца — не более 90 сут.
Перепелиные яйца хранят при температуре от 0 ’С до 8 еС и относительной влажности воздуха
75 %— 80 %:
- диетические яйца — не более 11 сут;
- столовые яйца— не более 30 сут.
Страусиные яйца хранят при температуре от 0 X до 8 Т и относительной влажности воздуха
65 %— 70 %:
- диетические яйца — не более 10 сут;
- столовые — не более 30 сут.
8.2.2 Хранение мытых яиц при температуре от 0 °С до 8 °С и относительной влажности воздуха
65 %— 95
%
— не более 12 сут.
8.2.3 Хранение яиц. предназначенныхдля отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности. - по ГОСТ 15846.
8.2.4 Срок годности устанавливает производитель с указанием условий хранения.
7