ГОСТ Р 53122-2008

Изделия кондитерские

Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях Сonfectionery

Мethods of determination of the milk fat content in chocolate products (Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли молочного жира в диапазонах измерений от 0 % до 50 %:

метод отгонки летучих кислот;