ГОСТ Р 51174—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПИВО
Общие технические условия
Beer. General specifications
Дата введения — 2010—07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяетсяна пиво (кроме специального пива).
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.6. требования к качеству
продукции — в 5.1.2.5.1.3.5.1.4.5.1.5, к маркировке — в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общиетребования
ГОСТ Р51154—98 Пиво. Методы определениядвуокиси углерода истойкости
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51823—2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-
вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути,
железа иобщегодиоксида серы
ГОСТ Р52554—2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р52814—2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТР 52816—2007 Продуктыпищевые. Методы выявленияиопределения количествабактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ Р53070—2008 Пиво. Определение pH
ГОСТ Р53358—2009 Продукты пивоварения. Термины и определения
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 5060—86 Ячменьпивоваренный. Технические условия
ГОСТ6002—69 Крупа кукурузная. Технические условия
ГОСТ6292—93 Крупа рисовая. Технические условия
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определениядрожжей иплесневых грибов
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробныхмикроорганизмов
ГОСТ 12786—80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12787—81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих
веществ в начальном сусле
ГОСТ 12788—87 Пиво. Методы определения кислотности
Издание официальное
1