ГОСТ Р 51174—2009
крупу кукурузную по ГОСТ 6002;
- сахар-сырец, сахар жидкий идругие сахаросодержащие продукты, применение которых обеспе
чивает качество ибезопасность пива;
- дрожжи пивные.
Допускается использование сырья по другим документам или импортного, применение которого
обеспечивает качество и безопасностьпива.
Содержание токсичныхэлементов, радионуклидов, пестицидов, микотоксинов, N-нитрозаминов в
сырье недолжно превышатьнорм, установленныхнормативными правовыми актами РоссийскойФеде
рации*.
5.2.2В процессе производства пива допускается применять вспомогательные средства, исполь
зование которых в контакте с пивом обеспечиваетего качество ибезопасность.
5.3 Упаковка
5.3.1 Пиво разливают в потребительскую тару и транспортную тару (бочки), изготовленную из
материалов, применение которых в контакте с пивом обеспечиваетего качество ибезопасность.
5.3.2 Объем продукции в единице потребительской тарыдолжен соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке продукции на потребительской таре, с учетом допустимых откло
нений.
Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукции в единице потребительской
тары от номинального количества — по ГОСТ 8.579.
Требования к допустимым положительным отклонениям, характеризующим превышение объема
продукции над номинальным, устанавливают втехнологической инструкциина пивоконкретногонаиме
нования.
Пиво в потребительской таредопускается скреплятьв групповую упаковку.
(Поправка).
5.3.3 Наполнение бочек, используемых в качестве транспортной тары, должно быть не менее
99,5% объема.
5.3.4 На месте продажи пива из бочек иизотермических резервуаров его подают в бокалы, кружки
или другую посуду поддавлением двуокиси углерода.
5.3.5 Укупорка потребительской итранспортнойтары с пивомдолжна быть герметичной, сприме
нением укупорочных материалов, применение которых в контакте с пивом обеспечивает его качество и
безопасность.
5.3.6 При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с продукцией — по ГОСТ 24597.
5.4 Маркировка
5.4.1Потребительскую тару с пивом маркируют по ГОСТ Р 51074 с нанесением следующей
информации:
- наименование пива (с указанием; «нефильтрованное неосветленное» и «нефильтрованное
осветленное» — для нефильтрованного пива, «пастеризованное» — для пастерированного пива) иего
тип;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) проиэводств(а)] и организации в Российской Федера
ции, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при ее
наличии);
- товарный знак изготовителя (при его наличии);
- минимальное значениеобъемнойдоли этилового спирта («алк. не менее... % об.» или «спирт не
менее... % об»), для безалкогольногопива — максимальная объемнаядоля этилового спирта («алк. не
более... %об.» или «спирт не более... %об.»);
- дата розлива;
- срок годности;
- состав основного сырья, использованного при изготовлении пива;
- условия хранения;
- объем;
- пищевая ценность:
- информация о подтверждениисоответствия;
- обозначение настоящего стандарта, по которому изготовлено и может быть идентифицировано
пиво.
* До введения соответствующих нормативных прввовых актов Российской Федерации — санитарными нор
мами и правилами, утвержденными в установленном порядке (1).
7