ГОСТ Р 51174—2009
Допускается указаниедругой информации, в том числе рекламной, относящейся к пиву.
Допускается совместное указаниена этикетке объема пива в потребительской таре (0.33 и 0.5 дм3
или 1,0.1.5,2.0 и2,5дм3) с нанесением отметкидля указания фактического объема.
5.4.2 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Хрупкое. Осторожно». «Беречьот влаги», «Верх» (кроме бочек(кегов)).
При маркировании транспортной тары дополнительно указывают:
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств^)] и организации в Российской Федера
ции. уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при ее
наличии):
- наименование пива.
- число единиц потребительской тары.
- номинальную вместимость единицы потребительской тары;
- информациюдля потребителя на групповуюупаковкувпрозрачной полимерной пленкененаносят.
5.4.1.5.4.2 (Поправка).
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 12786.
6.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микробиологических
показателей. N-нитрозаминов и радионуклидов в пиве устанавливает изготовитель в программе произ
водственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 12786.
7.2 Определение спирта — по ГОСТ 12787.
Объемнуюдолю спирта Vc, %, рассчитывают поформуле
vО)
с 0.79067’
где тс — массоваядоля спирта, %;
dfo — относительная плотностьводно-спиртового раствора при температуре 20 °С;
0,79067 — относительная плотностьбезводногоспирта при температуре 20 °С.
7.3 Определение экстрактивности начального сусла — по ГОСТ 12787.
7.4 Определение кислотности — по ГОСТ 12788.
7.5 Определение pH — по ГОСТ Р 53070.
7.6 Определение цвета — по ГОСТ 12789, соотношение цветовых единиц и единиц ЕВС — по
приложению А.
7.7 Определениедвуокиси углерода — по ГОСТ Р51154.
7.8 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 30060.
7.9 Определение объема продукции — по ГОСТ 30060.
7.10 Идентификация включений — по [9].
7.11 Определение ртути — по ГОСТ26927, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51823.
7.12 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51766.
ГОСТ Р 51823.
7.13 Определение свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301,
ГОСТ Р 51823.
7.14 Определение кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301,
ГОСТ Р 51823.
7.15 Определение концентрации дрожжевых клеток в нефильтрованном пиве — по [8].
7.16 Определение количества бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 52816.
7.17 Определение бактерий рода Salmonella — по ГОСТ Р 52814.
8