ГОСТ Р 53086—2008
Окончание таблицы 1
Характеристика и норма для сорта
Наименование показателя
высшего
первоговторою
Размер головки по поперечному ди
аметру. см**
В соответствии со шкалой калибровки
Количественное содержание голо
вок. не соответствующих указанному
поперечномудиаметру. %, не более***
10.0
* Для артишоков, упакованных в пучки, состоящие из определенного числа головок, связанных вместе вокруг
стеблей, и для артишоков разновидности «Spmozo» — не нормируется.
** Калибровка обязательна для артишоков высшего и первого сортов и не обязательна для второго сорта.
*** Для артишоков «Porvrade» и «Bouqued» наличие головок, не соответствующих указанному поперечному
диаметру, не допускается.
5.3 Калибровка
Калибровка артишокапроводитсяпопоперечномудиаметру головкинафракциив соответствиисо
шкалой, указанной в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Размер поперечною диаметра головки, см*
ие менее
ие болео
13.0
Не нормирован
11.0
13.0
9.0
11.0
7.5
9.0
6.0**
7.5
* Для артишоков iPoivrade» и «Bouquet» допускается размер головок от 3.5 до 6.0 см.
** Во фракции от 6,0 до 7.5 см допускаются головки с поперечным диаметром не менее 5,0 см.
5.4Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, яиц гельмин
тов и цист кишечных патогенных простейших в свежих артишоках не должно превышать норм,
установленных нормативнымиправовыми актами Российской Федерации*.
6 Упаковка
6.1 Свежие артишоки упаковывают в ящики из древесины или картона по ГОСТ 9142,
ГОСТ 10131. ГОСТ 11354. ГОСТ 13511. ГОСТ 17812 или другие виды тары из других материалов,
использованиекоторых в контакте с продуктомданноговидаобеспечивает егокачество ибезопас
ность.
6.2 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из артишоков одного про
исхождения, разновидности, товарного сортаи размера (вслучае калибровки). Видимаячастьсодержи
мого упаковкидолжна соответствовать содержимому всей упаковки.
Наличие посторонних веществ в упаковке недопускается.
6.3 Тара. применяемаядляупаковки, должнабытьновой, чистой, сухой, незараженнойсельскохо
зяйственными вредителями и недолжна иметь постороннего запаха.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативны
ми документами федеральных органов исполнительной власти (1).
4