ГОСТ Р 53157—2008
4.4.2 Маркировка потребительской тары — по ГОСТ Р 51074 (общие требования по разделу 3, к
продукции по4.3.5). Информационные сведения о пищевой ценности в 100 г субпродуктов приведены в
приложенииА.
4.4.3 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры», а также «Беречьот влаги».
Допускаетсяпосогласованиюс потребителем ненаноситьтранспортную маркировкуна многообо
ротную тару с продукцией, предназначеннойдля местной реализации.
4.4.4 На каждую единицу транспортной тары с субпродуктами наносят маркировку при помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по
4.4.2. В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.5 Маркировка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечи
ватьсохранностьи качествосубпродуктов притранспортированииихранении втечениевсегосрока год
ности, а также должны быть разрешены к применению в установленном порядке для контакта с
аналогичными пищевыми продуктами.
4.5.2 Субпродукты, предназначенные для реализации, выпускают упакованными в потребите
льскую тару.
Допускается групповая упаковка, состоящая из неупакованных субпродуктов, предназначенных
для реализации в системе общественного питания ипромышленной переработки.
4.5.3 Вкачестве потребительской тары игрупповой упаковки применяют:
- пакеты из полимерной пленки с последующим скреплением горловины пакета термосваривани
ем, липкой лентой по ГОСТ 20477 или другими скрепляющими средствами:
- лотки изполимерныхматериаловс последующейупаковкойв полимерную пленкупоГОСТ 10354
искрепленные термосаариванием;
- пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ25951:
- пленку полиэтиленовую по ГОСТ 10354.
4.5.4 Субпродукты птицы в потребительской таре и групповой упаковке упаковывают втранспорт
ную тару — полимерныеящикипоГОСТР51289 или изгофрированного картонапоГОСТ 13513спосле-
дующей фиксацией клеевой лентой по ГОСТ 18251.
4.5.5 В каждую единицу транспортной тары упаковывают субпродукты одного наименования и
вида птицы, однойдаты выработки и термическогосостояния и одного видаупаковки.
Упаковку субпродуктов разных наименований в единицу транспортной тары проводят по согласо
ванию с потребителем.
Допускается упаковывать печень вместессердцем в их естественном соотношении.
4.5.6 Допускается использоватьдругие виды потребительской или транспортной тары, скрепляю
щие средства и упаковочные материалы, в том числе закупаемые по импорту или изготовленные из
импортныхматериаловиразрешенныевустановленном порядкедля контактасаналогичнымипищевы
ми продуктами, обеспечивающиесохранностьикачествосубпродуктов при транспортировании ихране
нии в течение всегосрока годности.
4.5.7 Упаковка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.5.8 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых
отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1Субпродукты принимают партиями. Партией считаютлюбое количество субпродуктов одного
наименования и вида птицы, одного термического состояния, выработанное на одном предприятии за
одну дату выработки и сопровождаемое одним документом установленной формы, удостоверяющим
качество и безопасность, а также одним ветеринарным сопроводительным документом, оформленным в
соответствии с утвержденным порядком [7].
4