ГОСТ Р 53157—2008
ГОСТ 7702.2.1—95/ГОСТ Р 50396.1—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи.
Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорга
низмов
ГОСТ7702.2.3—93 Мясоптицы, субпродукты иполуфабрикаты птичьи. Метод выявлениясальмо
нелл
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 13513—86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промыш
ленности. Технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 18251—87 Лента клеевая набумажной основе. Технические условия
ГОСТ20477—86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
ГОСТ 23042—86 Мясо имясные продукты. Методы определенияжира
ГОСТ 25011—81 Мясо имясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 25951—83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырьеи продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье ипродукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методыопределения кадмия
ГОСТ 30178—96 Сырьеипродукты пищевые. Атомно-адсорбционныйметодопределениятоксич
ных элементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичныхэлементов атомно-эмис
сионным методом
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
информа ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным
в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется а части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Классификация
3.1 Ксубпродуктам относятобработанныепечень, сердце, мышечныйжелудок, шею. ноги, головы
и гребни; в зависимости от вида и возраста птицы их подразделяют на субпродукты сухопутной пти
цы — кур. цыплят {включая цыплят-бройлеров). индеек, индюшат, цесарок, цесарят и водоплавающей
птицы — уток. утят, гусей, гусят.
3.2 В зависимости от температуры в толще продукта субпродукты по термическому состоянию
подразделяют на охлажденные — с температурой от 0 °С до 4 °С включительно, подмороженные — с
температурой от минус 2 °С до минус 3 °С включительно, замороженные — с температурой не выше
минус8 °С иглубокозамороженные — с температурой не выше минус 18 °С.
4 Технические требования
4.1Субпродуктыдолжны соответствоватьтребованиям настоящегостандартаивырабатываться
по технологической инструкции по производству субпродуктов птицы [1J. с соблюдением требований,
установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — санитарными и ве
теринарными нормами и правилами, утвержденными в установленном порядке (2) — (6).
2