ГОСТ Р 53157—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СУБПРОДУКТЫ ПТИЦЫ
Технические условия
Offalof a bird. Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на субпродукты птицы пищевые (далее — субпродукты),
предназначенные для реализации ипроизводства продуктов питания.
Стандарт не распространяется на субпродукты с добавленными ингредиентами, включая воду, а
также напечень, полученную от гусей и утокспециального откорма.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2, 4.2.3; требования к
качеству — в 4.2.1; к маркировке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТР ИС013493—2005Мясои мясныепродукты. Методопределениясодержания хлорамфени-
кола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р51074—2003 Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования
ГОСТ Р51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсиоино-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218—96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микро
биологическихисследований
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо имясные продукты. Методы подготовки пробдля мик
робиологических исследований
ГОСТ Р 51477—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51944—2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, темпе
ратуры и массы
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р52837—2007 Птица сельскохозяйственнаядля убоя. Технические условия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 7702.2.0—95/ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи.
Методы отбора проб иподготовка к микробиологическим исследованиям
Издание официальное
1