ГОСТ Р 53039—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Добавки пищевые
КАЛИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ ПИЩЕВОЙ
(ЛАКТАТ КАЛИЯ) Е326
Технические условия
Food additives. Food potassium lactate E326. Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку калий молочнокислый (лактат
калия) Е326 (далее — пищевой лактат калия), представляющую собой водный раствор калиевой соли
молочной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая КС3Н50 3;
структурная
СН3 — СН — COOK
I
ОН
Химическое название — 2-гидроксипропионат калия.
Молекулярная масса — 128,17.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата калия, изложены в 3.1.5, требова
ния к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования корганизации иметодам контроля качества
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 51958—2002 Средства укупорочные полимерные. Общие технические условия
ГОСТ Р 52267—2004 Бочки металлические для пищевых жидкостей. Технические условия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
Издание официальное
1