ГОСТ Р 53039—2008
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.
Метиловый фиолетовый (индикатор).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.7.2 Отбор проб — по 6.1.
6.7.3 Условия проведения испытаний — по 6.2.3.
6.7.4 Подготовка к испытанию
6.7.4.1 Раствор соляной кислоты концентрации с (НО) = 0.5 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1
или из стандарт-титра концентрации с (HCI) = 0,1 моль/дм3, переводя количественно содержимое пяти
ампул в мерную колбу вместимостью 1000 см3и добавляя дистиллированную воду до метки.
6.7.4.2 Водный раствор метилового фиолетового с массовой долей 0,1 % готовят по
ГОСТ 4919.1.
6.7.5 Проведение испытания
Навеску пробы массой 10 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см3, доводят объем дистиллированной
водой до метки и перемешивают. В коническую колбу вместимостью 100 см3вносят 25 см3разбавлен
ного раствора пробы. 3—4 капли раствора индикатора по6.7.4.2 и титруют раствором соляной кислоты
по 6.7.4.1 до перехода фиолетовой окраски раствора в васильковую.
Параллельно проводят контрольное определение. Для этого в коническую колбу вместимостью
100 см3 вносят 25 см3дистиллированной воды, 3—4 капли раствора индикатора по 6.7.4.2 и титруют
раствором соляной кислоты по 6.7.4.1 до перехода фиолетовой окраски раствора в васильковую.
6.7.6 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества X, %, вычисляют по формуле
(У -У ,) 0,0641К-250 100
т
25
^1 —
где V — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование разбавленного раствора
пробы, см3;
объем растворасолянойкислоты, израсходованный на титрование в контрольном определе
нии. см3;
0.0641 — масса лактата калия, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты концентрации
с (HCI) = 0.5 моль/дм3, г;
К — поправочныйкоэффициентрастворасолянойкислоты концентрациис (HCI) =0,5моль/дм3;
250 — вместимость мерной колбы, см3;
100
—
коэффициент пересчета результата в проценты:
т — масса навески пробы, г;
25 — объем разбавленного раствора пробы, взятого на испытание, см3.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
Окончательный результат округляют до первого десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опре
делений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р =95 %. — недолжен превышать 0.6 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %. — не должен превышать 1,2 %.
Границы абсолютной погрешности метода ± 0.6 % при Р = 95 %.
6.8 Определение pH
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода пищевого лактата калия
путем измерения pH при помощи pH-метра со стеклянным электродом.
6.8.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
pH-метр со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1 до 14 ед. pH. с абсолютной
допускаемой погрешностью измерений ± 0,05 ед. pH.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С. с ценой деления
1 °С по ГОСТ 28498.
Стакан В (Н)-1-50 (100) ТС (ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-50-1 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.8.2 Отбор проб — по 6.1.
9