ГОСТ Р 52995—2008
П р и м е ч а н и е — Современная программа сбора данных имеет возможность проводить стандартный
расчет нормализованных площадей пиков.
9.4.6 Калибровка
9.4.6.1 Эталонный образец для калибровки
Желательно использовать два эталонных образца для калибровки с известным процентным
содержанием растительного белка в заданном диапазоне измерения. Эталонные образцы измеряют,
какописано в 8.4.3. Рассчитывают их площади ликовпо формуле (1).
9.4.6.2 Расчет факторов чувствительности (реакции на воздействие)
Факторчувствительности Rt для каждогокалибрующегосредства(/) вэталонныхобразцахрассчи
тываютпо формуле
R
=
Рс/Аа,(2)
гдеРс— массоваяфракциярастительногобелка вобщем протеине калибрующегосредства. %(см. 7.1);
АС1— нормализованная площадь пика эталонного калибрующего средства (см. 8.4.5).
Если факторы чувствительности, полученные для калибрующих средств Rt:, отличаются менее
чем на5 %. используютрассчитанныйсредний факторчувствительностиRr В противномслучаерассчи
тывают константы линейной регрессии для Rfi.
10 Расчет и обработка результатов
10.1 Качественный анализ
Образецклассифицируют как «сомнительный», если электроферограмма образцадля испытания
(см. раздел 7) показывает пики, отличающиеся от пиков образца натурального молока, как показано на
рисунке А. 1.
Эректрофорезная конфигурация с пиками, идентифицированными, как показано на рисункахА.2 и
А.З. означаетналичиеизолятовсои или гороха на основанииуникальностихарактеристикпиковпри опи
санныханалитических условиях.
Эректрофорезная конфигурация «сомнительных» образцов подвергается процедуре количест
венногоанализа, проведенной в 9.2.
10.2 Количественный анализ
10.2.1 Расчет
Массовую фракцию подмешивания растительного белка Р5рассчитывают как процентное содер
жание от общего протеина в образцедля испытания по формуле
Ps-Rt Ащ,(3)
где R, — средний фактор чувствительности по формуле (2),
Апи— нормализованная площадь пика образца по формуле (1).
Если используютуравнение регрессии по формуле (2), то в уравнении заменяютА„ии R,и рассчи
тывают Ps.
10.2.2 Обработка результатов испытания
Результаты испытания обрабатывают с точностьюдо двухдесятичных знаков после запятой.
11 Сходимость
Прецизионность метода и результатов измерений рассчитывают по ГОСТ Р ИСО 5725-1 и
ГОСТ Р ИСО 5725-2.
11.1 Межлабораторные испытания
Подробные детали межлабораторного испытания по сходимости метода представлены в прило
жении В. Значения, выведенные изэтого испытания, не применяются в иномдиапазоне, чем приведен
ные вданном приложении.
11.2 Повторяемость
Абсолютная разность междудвумя независимыми однозначными результатами испытания, полу
ченными одним и тем же методом на одном и том же материале в одной итой же лаборатории одним и
5