Приложение В
(справочное)
ГОСТ Р 52995—2008
Межлабораторные испытания
Международное объединенное испытание было проведено в восьми лабораториях на двух разных образцах
с тремя типами белков, добавленными в одинаковое количество низкотемпературного сухого молока. Полученные
таким образом образцы для испытания были разделены снова всего на 22 слепых двойных образца. Калибровоч
ные образцы показаны в таблице В.1. Испытание было организовано Научным институтом производства молока и
молочных продуктов. Lodi. Italy. Все значения выражены в массовых фракциях. Полученные результаты были под
вергнуты статистическому анализу в соответствии с ИСО 5725-1 |4] и ИСО 5725-2 [5]. чтобы представить точные
данные, показанные в таблице В.2.
Т а б л и ц а В.1 — Концентрация растительных белков в соевых и гороховых калибровочных эталонах (массовая
фракция растительного белка в общем протеине)
Массовая фракция растительного белка о общем протеиме. %
Калибровочные эталоны по сое*
Калибровочные эталоны по гороху
0,52
0.48
1.05
0.94
2.08
1.87
4.07
3.69
7.82
7.11
* Содержит коммерческий соевый белковый изолят (тип А).
Т а б л и ц а В.2 — Результаты межлабораторного испытания по определению добавленных белков сои и гороха в
низкотемпературное сухое молоко методом SDS-CE
Наименование показателя
Контроль
ныйБелок АБелое ВБелок С
образец
Истинные значения добав
ленных белков. %0.000.991.964.760.991.964.760.000.991.964.76
Число лабораторий после
исключения резко отличаю
щихся888888887*7*7*
Среднее значение. %0.161.091.904.021.142,285.080.211.102.094,79
Предел повторяемости г.
равный 2,8 s. %0.060.471.101.680.390.931.630.220.250.921.13
Стандартное отклонение
повторяемости s,, %0.020.170.390.600.140.330.580.080.090.330.40
Коэффициентколебания
повторяемости. %14152115121512388169
Предел воспроизводимос
ти R. равный 2.8se. %0.441.312.163.711.261.633.480.701.301.853.56
Стандартное отклонение
воспроизводимости
S * . %
0,160.470.771.320.450.581.400.250.460.661.27
Коэффициентколебания
воспроизводимости. %96434133392625116423227
’ Значения, полученные после исключения резко отличающихся.
П р и м е ч а н и е — Белок А соответствует соевому белку типа А (коммерческий изолят соевого белка),
белок В — соевому белку типа К (коммерческий изолят соевого белка), белок С — гороховому белку (коммер
ческий изолят горохового белка).
9