УДК 664.951.2:006.354Группа Н25
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
СЕЛЬДИ СОЛЕНЫЕ
ОКП 92 6902
Технические условия
ГОСТ
Salted herrings.
815—88
Specifications
Дата введения 01.11.89
Настоящий стандарт распространяется на соленые сельди.
Стандарт не распространяется на соленые тихоокеанскую и атлан
тическую сельдь длиной 17 см и менее, беломорскую сельдь длиной
13 см и менее, сельдь азово-черноморскую (пузанок).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Соленая сельдь должна изготовляться в соответствии с требова
ниями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с
соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установлен
ном порядке.
1.2. О с н о в н ы еп а р а м е т р ыи р а з м е р ы
1.2.1. Соленую сельдь подразделяют на:
атлантическую нежирную и атлантическую жирную;
тихоокеанскую нежирную и тихоокеанскую жирную;
беломорскую;
азово-черноморскую (дунайскую, керченскую, донскую, днеп
ровскую);
каспийскую;
каспийскую черноспинку.
1.2.2. По дайне или массе соленую сельдь подразделяют в соответ
ствии с требованиями ГОСТ 1368.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
★
© Издательство стандартов, 1988
© ИПК Издательство стандартов, 1997