(Продолжение изменения к ГОСТ 7444
—
65)
графа «Характеристика и норма». Для высшего сорта заменитьзначение:
6 на 7;
приимечание изложить в новой редакции: « П р и м е ч а н и е . Спинкус
удаленным хвостовым плавником и прихвостовой частью в зависимости от ка
чественных показателей относят к соответствующему сорту, кроме высшего».
Раздел 1 дополнить пунктами — 1.5, 1.6: «1.5. Балычные изделия из бело
рыбицы и нельмы холодного копчения по микробиологическим показателям дол
жны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма
5ХКР
Не допускается
То же
»
Мезофильные аэробные и факультативно ана-
эробные микроорганизмы в ! г продукта,КОЕ,
ае более
[наличие бактерийгруппы кишечной палочки
I’coHformes) в 1 i продукта
Наличие патогенных микроорганизмов, в том
числе:
сальмонеллы в 25 г продукта
Наличие стафилококкуса ауреуса в 1 г про-
дукта
»
1.6. Остаточные количества пестицидов в балычных изделиях из белорыби
цы и нельмы не должны превышать максимально допустимых уровней,а содер
жание токсичных элементов — норм, утвержденных Министерством здравоох
ранения СССР».
Разделы 1а, 2 изложить в новой редакции:
«1а. Правила приемки
la.1. Правила приемки — по ГОСТ 7631—85.
1а.2. Выборка и периодичность определения микробиологических показате
лей балычных изделий из белорыбицы и нельмы холодного копчения — в соот-
(Продолжение см. с. 280)