Продолжение
Характеристика и норма
Наименование
показателя
Высший сортПервый сорт
Второй сорт
4.
Массовая до
ля поваренной со
ли
в
мясе (спин
ки и теши)
в%,
не более:
а) для белоры
бицы
6
8
10
б) для нельмы
8
8
10
Пр и м е ч а н и е .При наличии у отдельных рыб порочащего запаха в наросте, последний должен быть отрезан,
а доброкачественная часть рыбы должна быть отнесена к соответствующему сорту, кроме высшего. Такая рыба
отгрузке не подлежит и реализуется на месте изготовления.