УДК 664.951.3 : 006.354Группа Н26
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЛОРЫБИЦЫ
И НЕЛЬМЫ ВЯЛЕНЫЕ
И ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Технические условия
ГОСТ
7444
-
65
*
Dried and cold-smoked balyk products from white salmon.
Specifications
Взамен
ГОСТ 7444—55
ОКГ1 92 6360, 92 6380
Т
—
■
~
w
iir’i
mmi
ini
■
iii
h
t
h
i
t
i
1ШИП
1ГВИГИВ1М—1
i
ив
r
—
n rmi
---------
1-----------------------------------------------------------------m
—
тгпгтттт
i
n m
i
ini am■ ■ ■ ■ ■ ■ urn и и — м
и м
Утвержден Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных при
боров СССР 22 июля 1965 г. Срок введения установлен
_с_СМ .01.6б
Проверен в 1983 г. Постановлением Госстандарта от 09.01.84 № 49
срок действия продлендо 01.01.89
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Балычные изделия вяленые и холодного копчения должны
быть приготовлены из охлажденной и мороженой белорыбицы и
нельмы в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и
правил, утвержденных в установленном порядке.
Охлажденная белорыбица и нельма должнысоответствовать
требованиям нормативно-технической документации, мороженая —
ГОСТ 1168—86, по качеству не ниже первого сорта.
1.2. Балычные изделия выпускают в виде спинки и теши. Ба
лычные изделия из нельмы по массе должны быть: спинка — не
менее 1,6 кг, теша ■— не менее 0,4 кг.
Балычные изделия из белорыбицы по массе или размеру не
подразделяются.
1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
1.3. В зависимости от качествабалычныеизделия делят на
три сорта: высший, первый и второй.
1.4. Балычные изделияпо органолептическими химическим
показателям должны соответствовать требованиям, указанным в
таблице, приведенной на стр. 2—3.
официальноеПерепечатка воспрещена
Издание
★
*
Переиздание (февраль 1987 г.) с Изменением № 1,
утвержденным в январе 1984 г. (МУС 4—84).
© Издательство стандартов, 1987