Стр. 4 ГОСТ 6065— §2
Продолжение табл. 2
Наименование показателя
Характеристика и норма
Размер рыбы
Количествокусков, ту
шек, филе рыбы
Массовая доля,%,не
менее:
рыбы
масла
Наличиепосторонних
примесей
Высота порции, а также кусков рыбы должна
соответствовать высоте банки или быть меньше
ее не более чем на 0,5 см.
Филе и тушки рыб должны бытьравномерны
ми по величине.
Допускается отклонение по длине тушек, филе
рыбы в одной банке не более 3 см
Количествокусков крупнойрыбы неболее
трех, не считая довеска. Количество кусков, ту
шек мелких рыб и филе не нормируется.
Допускается при укладывании в банки круп
ных кусков и тушек рыбы один довесок.
Прихвостовыхкусков в консервах из крупных
экземпляров рыб — не более одного; изрыбы,
разрезаннойпополам — не б^лееполовины;в
консервах из мелкой рыбы, разрезанной на по
перечные куски по высоте банки — не более одной
трети по счету от общего количества кусков.
При машинном укладыванииколичество при--
хвостовых кусков не нормируется.
75
10
Не допускается
1.8.
качества
По требованию Внешнеторгового объединения показатели
могут изменяться.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0—70.
2.2. Соли тяжелых металлов определяют периодически. Перио
дичность определения устанавливают в соответствии с порядком
санитарно-технического контроля консервов на производственных
предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на пред
приятиях общественного питания, утвержденным Министерством
здравоохранения СССР.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Метод отбора проб —по ГОСТ 8756.0—70, методы испы
таний — поГОСТ8756.1—79;ГОСТ8756.18—70,ГОСТ
10444.0—75, ГОСТ 10444.1—84,ГОСТ 10444.3—85,ГОСТ
10444.4—85 и указанным в п. 1.6 настоящего стандарта.