Стр.
2
ГОСТ 6065— 82
рафинированное хлопковое по ГОСТ 1128—75;
рафинированное соевое по ГОСТ 7825—76;
рафинированное кукурузное по ГОСТ 8808—73;
рафинированное арахисовое по ГОСТ 7981—68;
рафинированное кунжутное по ГОСТ 8990—59;
оливковое.
Допускается использовать гидратированное и нерафинирован
ное подсолнечное масло высшего сорта.
1.4.В консервах не должно быть голов, внутренностей, плавни
ков, чешуи, жучек, остатков крови.
В консервах могут быть оставлены:
плавники (включая хвостовой)—у корюшки, салаки, ряпуш ки,
сельди, азово-черноморской ставриды, смариды, плотвы черно
морской скумбрии, сибирского ельца, северной наваги и мойвы
при длине тушки рыб не более 10 см;
плавники (кроме хвостового)—у белоции, наваги, ряпушки
(вылавливаемой в озерах Северо-Западной части РСФСР) при
длине тушки не более 14 см; рардины, тихоокеанской песчанки, пу
тассу, мойвы; при машинной разделке на механизированных лини
ях без разрезания брюшка у сельди, скумбрии, ставриды, сибирс
кой ряпушки при длине тушки ряпушки не более 22 см и сарди-
нопса;
чешуя —у тресковых рыб, бычка, камбалы, ставриды, мойвы,
ряпушки, корюшки;
отдельные чешуйки — у сардинопса;
икра или молоки у ряпушки и белоции при длине тушки не
более 14 см; у ерша, салаки, дальневосточной кор(юшки,мойвы,
камбалы, тихоокеанской песчанки, сардины; при машинной раздел ке
на механизированных линиях без разрезания брюшка у сибир ской
ряпушки при длине тушки ряпушки не более 22 см и сарди нопса;
остатки внутренностей —у тихоокеанскойпесчанки, белоции,
корюшки, сардины, мойвы, ряпушки (при длине тушки не более
14 см и в кусках разделанной рыбы); при машинной разделке на
механизированных линиях без разрезания брюшка у сибирской
ряпушки при длине тушки ряпушки не более 22 см и сардинопса;
остатки черной пленки у путассу.
У рыбы, разделанной без разрезания брюшка, допускается по
перечный надрез брюшка в области анального отверстия.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3, 4).
1.5. Микробиологические показатели консервов устанавливают
в соответствии с порядком санитарно-технического контроля кон
сервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в роз
ничной торговле и на предприятиях общественного питания, ут
вержденным Министерством здравоохранения СССР.
1.6. По химическим показателям консервы должны соответст
вовать требованиям, указанным в табл. 1.