ГОСТ 26767-85
Внешний вид
Характеристика и норма для товарных сортов
Наименование показателя
моркови
отборнаяобыкновенная
Запах и вкус
Корнеплоды свежие, целые, здоровые,
чистые, неувядшие, нетреснувшие, без
повреждений селькохозяйственными вре
дителями, без излишней внешней влаж
ности, типичной для ботанического сор
та формы и окраски, с длиной оставших
ся черешков не более 2,0 см или без них,
но без повреждения плечиков корнепло-
да.
Допускаются корнеплоды с зарубцевав
шимися (покрытиями эпидермисом) не
глубокими (2—3 мм) природными тре
щинами в корковой части, образовавши
мися в процессеформированиякор
неплода; корнеплоды с незначительны
ми наростами, образовавшимися в ре
зультате развития боковых корешков, су
щественно не портящими внешний вид
корнеплода; корнеплоды с поломанными
осевыми корешками.
Допускаются кор
неплоды с отклоне
ниями по форме, но
не уродливые
Свойственные данному ботаническому
сорту, без постороннего запаха и привку
са
Размер корнеплодов по наибольшему
поперечному диаметру, см:
для сорта Шантенэ 2461
для остальных сортов
Размер корнеплодов по длине, см, не
менее
Содержание корнеплодов с отклонени
ями от установленных по диаметру раз
меров не более чем на 0,5 см, % от мас сы,
не более
Содержание корнеплодов поломанных
длиной не менее 7,0 см (с отломом кор
неплода у осевого корешка), уродливых
по форме, но не разветвленных, с не
правильно обрезанной ботвой (пореза
ми головки) в совокупности, % от мас
сы, не более
3 .0 - 5,0
3 .0 - 5,0
10,0
Не допускается
Не допускается
3,0-7,0
2,5-6,0
Не нормируется
10,0
5,0
78