ГОСТ Р 52791—2007
Определениемассовойдолисухогообезжиренногомолочногоостатка СОМО,%, рассчитываютпо
формуле
СОМО = 100 - в -Ж .(2)
где 100 — массоваядоля составных частей продукта (молочный жир. СОМО. влага). %;
В — массоваядоля влаги в продукте. %;
Ж — массовая доля жира в продукте. %.
7.6 Определение индекса растворимости — по ГОСТ 30305.4.
7.7 Определение группы чистоты — по ГОСТ 29245.
7.8 Определение кислотности — по ГОСТ 30305.3.
Определение процента молочной кислоты осуществляют расчетным путем: 1 вТ соответствует
0.009% молочной кислоты.
7.9 Массовуюдолю чистогодигидрокверцетина определяютрасчетным путем наосноверецептур
для сухого цельного молока.
7.10 Определение токсичных элементов.
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 и(6);
- мышьяка — поГОСТ 26930, ГОСТ30538. ГОСТ Р51766 и ГОСТ Р51962:
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 и(6J;
- ртути — по ГОСТ26927 и[7].
7.11 Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М,) — по ГОСТ 30711. [4] и[8].
7.12 Определение содержания антибиотиков — по[9] — (11].
7.13 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ23452. [12] — (14].
7.14 Определение радионуклидов — по (5].
7.15 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по
ГОСТ 9225:
- бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 9225, ГОСТ Р 52816;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ Р 52814.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок,
действующими на транспорте конкретных видов.
8.2 Сроки годности и условия хранения продукта устанавливает изготовитель.
8.3 Транспортированиеи хранениепродукта, отправляемого врайоны Крайнего Севера иприрав
ненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
6