ГОСТ Р 52481—2005
тых лепестков «анютиных глазок* (Viola spec»es).
6.26 родоксантин Е161 /: Каротиноидный краситель, получаемый экстракцией из растений.
6.27 красный свекольный Е162: Краситель, получаемый прессованием или водной экстракци
ей красной свеклы (Beta Vulgarts L.varrubra) с последующим селективным концентрированием.
П р и м е ч а н и я
1 Основными красящими веществами красного свекольного красителя являются: бетанин, пред
ставляющий собой 1-<2-(2.6-дикарбокси-1,2.3.4-тетрагидро-4-пиридилиден)-этилиден)-5-|1-0-глю-
копирано-силокси)-6-гидрокси-индол-2-карбо-ксилат. бетаксантин и продукты их деградации.
2 Препараты, полученные из красной свеклы, но не подвергшиеся селективному концентрирова
нию красящих веществ, не являются пищевыми добавками (красителями).
6.28 антоцианинЕ163(|): Антоциановый краситель, получаемый экстракцией изсьедобныхово
щей и фруктов.
П р и м е ч а н и е — Основными компонентами антоцианинов являюся красящие вещества циа-
нидин. леонидин. мальвидин, дельфинидин, летунидин. леларгонидин и компоненты сырья (тани
ны. сахара, органические кислоты, минеральные вещества).
6.29 экстракт из кожицы винограда Е163(и): Антоциановый краситель, получаемый экстракци
ей мезги красных сортов винограда.
П р и м е ч а н и е — Основными компонентами экстракта из кожицы винограда являются крася
щие вещества пеонидин. мальвидин. дельфинидин. летунидин икомпоненты сырья (танины, саха
ра. винная кислота, минеральные вещества).
6.30 экстракт из черной смородины Е163 (Ы): Антоциановый краситель, получаемый водной
экстракцией мезги ягод черной смородины.
П р и м е ч а н и е — Основными компонентами экстракта из черной смородины являются крася
щие вещества: цианидин 3-рутинозид. дельфинидин 3-рутинозид. цианидин 3-глюкозид. дельфи
нидин 3-глюкозид и компоненты сырья.
6.31 пищевой танин Е181: Краситель, получаемый экстракцией из сицилийского или американ
ского сумаха (Rhus conera. R. Galabra. R. Thypla), «чернильных» орешков дуба (Quercus mfectoria).
стручков тары (Caesalpinia spinosa).
П р и м е ч а н и е — Танины представляют собой сложные эфиры феноловых кислот с моноса
харидами или многоатомными спиртами.
6.32 орсейль Е182: Краситель, получаемый экстракцией из лишайников видов Rocella и/или
Lecanora в присутствии аммиака.
П р и м е ч а н и я
1 Основными компонентами орсейля являются орсин (S-метилрезорцинол) альфа-, бета-, гамма-
аминоорцеины и компоненты сырья.
2 Натуральный орсин имеет аналог, получаемый методом химического синтеза.
6.33 красный рисовый: Пигмент, получаемый путем микробного синтеза риса грибами вида
Monascus.
П р и м е ч а н и е — Основными красящими веществами красного рисового являются: монаскин,
анкафлавин, рубропунктатин. монаскорубин. монаскорубрамин. рубропунктамин.
Наименования синтетических пищевых красителей
6.23 криптоксантин Е161
с:
Каротиноидный краситель, получаемый экстракцией плодов физа
cryptoxanthin
лиса (Physalls species).
6.24 рубиксантин Е161
d\
Cl 75135: Каротиноидный краситель, получаемый экстракциейrublxanthln
лепестков розы (Rosa rubinosa).
625 виолоксантин Е161
е.
CI 75138: Каротиноидный краситель, получаемый экстракцией желvioioxanthin
rhodoxanthln
beetroot red
anthocyanln
grape skin
extract
blackcurrant
extract
tannin food
grade
orchil
red r»ce
6.34 тартразин Е102. CI 19140: Азокраситель, представляющий собой тринатрий-5-гидрок-tartrazine
си-1-(4-сульфонатофенил)-4-(4- сульфонатофенилазо)-н-пиразол-3-карбоксилат.
6