ГОСТ Р 52481—2005
Приложение А
(справочное)
Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста
стандарта
Е number
А.1 Е номер: Порядковый номер в нумерационной системе, установленной Европейским коми-
тетом ФАО ВОЗ для маркирования пищевых добавок.
colour Index
А.2 индекс красителя: Цифровой индекс, присваиваемый красителю организацией «American
Association of textile chemists and colorists» и принятый в международной практике.
Приложение Б
(справочное)
Наименование пищевых натуральных красителей
Б.1 куркумин Е100 (I): Краситель, получаемый экстракцией из корневищ куркумы.
curcumin
П р и м е ч а н и е — Основными красящими веществами очищенного экстракта являются курку
мин (1.
7-бис
(4-гидрокси-3-метокси-фемил>-гелта-1,6-диен-3,5-дион) и его производные.
turmeric
Б.2 турмерик Е100(H): Натуральный пищевой краситель, представляющий собойизмельченные
корневища куркумы.
riboflavin
6.3 рибофлавин Е101 (I): Краситель, получаемый методами микробного синтеза и представля-
ющий собой 7.8-диметил-10-(1’-0-рибитил)-изоаллоксазин.
П р и м е ч а н и е — Натуральный рибофлавин имеет аналоги, получаемые методами химическо
го синтеза.
10
1
0
6.4 натриевая соль рибофлавин-5’-фосфат Е101 (И). Краситель, представляющий собой
7.8-диметил- -( ’- -рибитил)-изоаллоксазин-5’-фосфат натрия.
rlboflavln-5’-
phosphate
П р и м е ч а н и е — Натриевая соль рибофлавин-S’ имеет аналог, получаемый методами хими
ческого синтеза.
Б.5 алканет ЕЮЗ: CI 75520: Краситель, получаемый экстракцией из корней Alkanna tlnctorta и
представляющий собой 5.8-дигидрокси-1.4-нафтохинон-З-гидроксибутилен.
6.6 кармин Е120: CI 75470: Краситель, представляющий собой алюминиево-кальциевый лак
карминовой кислоты.
6.7 карминовая кислота Е120:С1 75470: Антрахиноновый краситель, получаемый экстракцией из
кошенили (измельченных высушенных тел самок насекомых Dactylopius coccus costa (Coccus
cacti L.) и представляющий собой 7-а-0-глюкопиранозил-9.Ю-дигидро-3.5.6.8-тетрагидрок-
си-1-метил-9.10-диоксо-2-антрацен-карбоновую кислоту.
6.8 хлорофилл £140 (•): CI 75810: Порфириновый краситель, получаемый экстракцией из зеле
ных растений ипредставляющий собой смесь хлорофилла а. хлорофилла
Ь.
феофитина
и
и фео-
фитина
Ь.
6.9 хлорофиллин Е140(И);CI75815: Порфириновый краситель, получаемый при щелочном гид
ролизе хлорофилла и представляющий собой смесь хлорофиллина а (3-(10-карбоксилато-
4
-Э Т И Л -1 .
3.5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат) и хлорофиллина
/>
(3-{10-кар-
боксилато-4-этил-3-формип-1.5.8-триметил-9-оксо-2-винилфор-бин-7-ил)пропионат).
6.10 медный комплекс хлорофилла Е141 (I);Cl 7S815: Порфириновый краситель, получаемый
экстракцией из зеленых растений в присутствии органических солей меди и представляющий
собой смесь медных комплексов хлорофилла а и хлорофилла
/>.
alkanet
carmine
carmlnlc acid
chlorophyll
chlorophyllin
copper
complex of
chlorophyll
4