ГОСТ 26669-85 С. 6
2.7.2. Последующее второе разведение готовят из одной доли исходного разведения и девяти
долей пептонно-солевого раствора путем смешивания в пробирке.
Еслидля перемешивания исходного разведения применяли пипетку, то этой же пипеткой вносят
I см5исходного разведения в 9 см3 пептонно-солевого раствора, не касаясь пипеткой поверхности
раствора. Разведение перемешиваютдругой пипеткой путем десятикратного насасывания и
выдувания из него содержимого пробирки.
2.7.3. Третье и последующие разведения готовят аналогичным способом.
2.7.4. Интервал между приготовлением навесок продукта, их разведений и посева в питательные
среды не должен превышать 30 мин.
ПРИЛОЖЕНИЕ I
Справочное
ТЕРМИН, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В СТАНДАРТЕ, И ПОЯСНЕНИЯ К НЕМУ
Термин
Пояснение
Навеска
Исходное разведение
Микробиологическая ста
бильность консервов
Полные консервы
Промышленная стериль
ность консервов
Нормальный внешний
вид консервов (при микро-
биологической оценке каче
ства)
Дефекты консервов
Консервы в банках с виб
рирующими концами
Хлопуша
Бомбажныс консервы
Часть пробы определенной массы, объема, предназначенной для приго
товлении гомогената, исходного разведения или непосредственного высева в
питательные среды
Навеска продукта, разведенная раствором до требуемой концентрации,
которая может составлять двух — (2_|). четырех (4“‘), шести (6_|). а чаше
десятикратное (10_|) разведение
Соответствие показателей качества консервов требованиям, установлен
ным нормативно-технической документацией на данные вилы продуктов в части
микробиологических показателей
Консервы, микробиологическая стабильность которых нс зависит от про
должительности хранения при температуре, указанной на данный вид продук
ции в нормативно-технической документации
Отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных
развиваться при температуре хранения, установленной для данного вида кон
сервов. и микроорганизмов и микробиальных токсинов, опасных для здоро вья
человека
Консервы, нс имеющие дефектов тары, укупорки и консервированного
продукта
Каждое отдельное несоответствие внешнего вида консервов, состояния тары
или укупорки или качества консервированного продукта требованиям норма ли
вно-техничсс кой документенни
Консервы в таре, один из концов которой выгибаегся при нажиме на про
тивоположный конец, но после прекращении нажима возвращается в
первоначальное состояние, а также консервы в таре, вздувшейся в результате
нарушения температурного режима хранения, но приобретающей нормаль
ный внешний вид при комнатной температуре
Консервы в таре с постоянно вздувшимся донышком (крышкой), приоб
ретающим нормальное положение (при этом вздувается противоположный
коней). Посте снятия давления донышко (крышка) возвращается в прежнее
вздутое состояние
Консервы во вздувшейся таре, не способной приобрести нормальный вне
шний вид
71