ГОСТ 5672-68 С. 8
Сахароза х. ч. по ГОСТ 5833 или сахар-рафинад по ГОСТ 22.
Кальций хлористый по научно-технической документации.
Медь сернокислая по ГОСТ 4165.
Метиленовая синь.
Калий-натрий виннокислый по ГОСТ 5845.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328.
Калий железистосинеродистый по ГОСТ 4207.
Цинк сернокислый по ГОСТ 4174.
Кислота соляная по ГОСТ 3118.
Метиловый красный.
Спирт этиловый по ГОСТ 5962.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение аналогичного отечественного и импортного оборудования, лабо
раторной посуды и реактивов, метрологические характеристики которых соответствуют указанным
характеристикам.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
4.2 П о д г о т о в к а к а н а л и з у
4.2.1 Приготовление 1 %-иого раствора сернокислой меди (раствор I)
10г чистой кристаллической соли сернокислой меди растворяют в 200 см3 дистиллированной
воды. В 50 см3дистиллированной воды растворяют 0.04 г метиленовой сини. Растворы перелива ют
в мерную колбу вместимостью 1000 см3, доводят объем дистиллированной водой до метки и
тщательно перемешивают.
4.2.2 Приготовление щелочного раствора калия-натрия виннокислого (раствор II)
50 г калия-натрия виннокислого растворяют в 200 см3 дистиллированной воды. В 300 см3
дистиллированной воды растворяют 75 г гидроокиси натрия и в 50 см3дистиллированной воды
растворяют 4 г калия железистосинеродистого. Растворы переливают в мерную колбу вместимостью
1000 см3, доводят объем дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.
4.2.3 Приготовление стандартного раствора сахарозы
Чистую сахарозу (или сахар-рафинад) предварительно высушивают в эксикаторе в течение
3 сут над плавленым хлористым кальцием, затем берут навеску массой 0,1 г с погрешностью не
более ±0.0001 г, переносят 50 см3дистиллированной воды в мерную колбу вместимостью 100
см3 и проводят гидролиз сахарозы по п. 1.5.
Раствор содержит 1 мг сахарозы в 1см3.
4.2.4 Установление титра медно-щелочного раствора по саха/юзе
Стандартный раствор сахарозы наливают в бюретку вместимостью 10 см3.
В две плоскодонные круглые колбы вместимостью 50 см3отмеряют пипеткой по 5 см3раство
ра 1и раствора II. Одну из колб помещают на нагретую электроплитку, доводят медно-шелочной
раствор в колбе до кипения и титруют из бюретки стандартным раствором сахарозы со скоростью
(4±1) капель исекунду до перехода синей окраски медно-щелочного раствора в желтую. По бюрет
ке отмечают израсходованный на титрование объем в см3стандартного раствора сахарозы. Затем
проводят контрольное титрование. Вторую колбу с медно-щелочным раствором помешают на на
гретую электроплитку, раствор в колбе доводят до кипения и сливают в него из бюретки (85±5) %
израсходованного на предварительное титрование объема стандартного раствора сахарозы, следя за
тем. чтобы кипение в колбе не прекращалось. При этом синяя окраска медно-щелочного
раствора изменяется на светло-фиолетовую. Дотирование медно-щелочного раствора стандартным
раство ром сахарозы проводят со скоростью 1 капля в секунду до появления желтой окраски.
Титр медно-щелочного раствора по сахарозе (Г) вычисляют по формуле
Г = 1,0 •
К
где V - объем стандартного раствора сахарозы, израсходованный на титрование, см3;
1.0 - масса сахарозы, мг в 1 см3стандартного раствора сахарозы.
4.3 П р о в е д е н и еа н а л и з а
В бюретку вместимостью 10 см3 наливают исследуемый раствор. В две плоскодонные
колбы вместимостью 50 см3 отмеряют пипеткой по 5 см3 раствора I и раствора II. Одну из колб
помещают на нагретую электроплитку, доводят медно-шелочной раствор в колбе до кипения