С. 5 ГОСТ 5672-68
2.4 О б р а б о т к ар е з у л ь т а т о в
Массовую долю сахара в испытуемом продукте в процентах (Л’) в пересчете на сухое вещество
вычисляют по формуле
/и, •К-100-2100
т 20 1000 ’ 100—I*’ ’
где /л, - масса сахарозы, мг, найденная по табл. 2:
V - объем мерной колбы, взятый для приготовления водной вытяжки (п. 1.4) (200 или
250 см3):
т - масса испытуемого продукта,
г;
20 - объем испытуемого раствора, взятый для определения сахара, см3:
W —массовая доля влаги в исследуемом материале, определенная по ГОСТ 21094:
1000 —перевод мг сахарозы в г;
2 - двойное разведение вытяжки при проведении гидролиза сахарозы.
Вычисление производят до 0,1 %.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных опреде
лений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0.5 % в одной лабора
тории и I % в разных.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 4).
3 УСКОРЕННЫЙ ЙОДОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Сущность метода основана на определении количества окисной меди до и после восстановле
ния щелочного раствора меди сахаром. Учет окисной меди производят йодометрически.
3.1 А п п а р а т у р а ,р е а к т и в ыир а с т в о р ы
3.1.1 Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешива
ния ±0,05 г.
Часы песочные на 2 и 3 мин.
Баня водяная.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный по ГОСТ 28498.
Колбы мерные исполнений 1 и 3, 2-го класса точности, вместимостью 500 и 1000 см3
по ГОСТ 1770.
Колбы конические по ГОСТ 25336. вместимостью 50 и 250 см3.
Пипетки вместимостью I, 2. 5 и 20 см3.
Бюретки вместимостью 25 или 50 см3.
Штатив лабораторный.
Установка из микропипеток с тонко оттянутыми кончиками и затворами из бус для отмерива
ния раствора сернокислой меди и титрованного раствора тиосульфата натрия, смонтированная на
лабораторном штативе, или микробюретки. Цена деления микропипеток и микробюреток
должна быть не более 0,02 см3.
Склянка с микропипетками, закрепленными в резиновых пробках, для растворов калия-
натрия виннокислого, йодистого калия и серной кислоты. Объем склянок для реактивов
200-300 см3.
Специальная крышка для бани с холодной водой.
Медь сернокислая по ГОСТ 4165. 6.9 %-ный раствор: 69 г перекристаллизованной серно
кислой меди, отвешенной с точностью до 0,1 г, растворяют водой в мерной колбе вместимостью
1000 см3.
Калий-натрий виннокислый по ГОСТ 5845. щелочной раствор; 346 г кристаллического
калия-натрия виннокислого отвешивают с точностью до 0,5 г, растворяют при легком нагревании в
400—500 см3 водыи фильтруют;100 г гидроокисинатрияпоГОСТ 4328 рас
творяют в 200-300 см3 воды. Оба раствора смешивают в мерной колбе вместимостью 1000 см3и
после охлаждения доливают водой до метки.
Кислота серная по ГОСТ 4204. 25 %-ный раствор; один объем концентрированной серной
кислоты смешивают с шестью объемами воды.